【大紀元8月12日報導】(中央社紐約十一日法新電)紐約衛生官員要求餐廳與食品店，停用某些型式食用油當中含有的反式脂肪。食用反式脂肪會大幅增加罹患心臟病的機率。
紐約衛生局局長佛利登表示：「為了與紐約市第一大死因心臟病對抗，我們要求餐廳能自動放棄使用人造反式脂肪，同時也會要求食品供應商提供不含反式脂肪的產品。」
經化學作用後的氫化植物油中，會發現反式脂肪。反式脂肪會增加壞膽固醇並升高膽固醇總含量，減少良性膽固醇。縱使在幾年前就知道會對健康造成重大危害，但反式脂肪仍出現在餅乾、點心、薯條及比薩這些速食品當中。
一份調查報告指出，紐約市百分之三十的餐廳所使用的食用油或奶油，例如人造黃油，都含有反式脂肪。
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