自古以來，蜜蜂就是被人類當成珍貴的營養品。世界上許多蜂業發達的地方，同時被公認長壽地區，如外高加索、阿塞拜疆、保加利亞和羅馬尼亞的某些山區以及中國新疆天山以南地區，而長壽老人大多有服食蜜蜂的習慣。蜂蜜堪稱大自然賜予人類的高級天然營養品。
蜂蜜的主要成分是果糖、易被人體吸收的葡萄糖以及少量蔗糖。蜂蜜富含維生素、葉酸、泛酸和多種無機鹽。蜂蜜中的氧化酶、裝化酶、澱粉酶具有重要的生物活性，它們能租金蜂蜜中其他營養素被人體吸收和利用。在現代化的養蜂場，養蜂者可以根據季節選擇蜜源植物，到不同的地區去放養蜂群，讓蜂群按照人的意圖去分類採集花粉，釀制不同品種的花蜜。花粉的質量和純度能直接影響蜜質的優劣。不同花源釀成的蜂蜜，基礎成分具有差異，其營養保健作用也有所不同。
現將一些市場上常見的花蜜簡介如下：
菜花蜜：菜花花源廣泛，此蜜產量叫高，價格便宜，是一種大眾化的花蜜。其蜜性味甘溫，有清熱潤燥、散血消腫的作用,適宜於肝膽系統病變及脾胃虛弱之人，患有疔、瘡熱者在用藥治療期間食之最宜。
紫雲英蜜：此乃紅花草之花蜜，花源廣範，古常量很高，是一種比較經濟的蜜種。其對於消化系統病變及食納不佳者有益，能減輕胃部灼熱感，消除惡心、反胃症狀，緩慢胃腸粘膜炎症的刺激症狀，幫助食物消化，促進潰瘍愈合，本蜜宜空腹服用。
玉米花蜜：具有調中開胃、降壓利水的作用，長期堅持服用，能促進膽汁分泌、降低血脂，並增加肝糖原的儲存，改善組織細胞的新陳代謝，有利於提高腎臟功能、減少蛋白尿的生成。玉米花蜜還可以用做膀胱炎、尿道炎患者用藥治療期間的輔助食品。
葵花蜜：在我國新疆等地區大面積種植葵花。生產此蜜。由於向日葵話鋒中的特有成分，使得葵花蜜具有擴張和短暫降壓的作用，對高脂血症及膽固醇症，都有一定的預防功效。長期食用，還可以增加機體免疫力。
槐花蜜：具有顯著藥理作用，身受許多慢性病患者的歡迎，尤其適合老年人。槐花蜜有舒張血管、改善血液循環、防止血液硬化、降低血壓等作用，是高血壓患者的理想調味品，可以中年食用失眠者在臨睡前服用槐花蜜每能降低中樞神經的興奮劑，起到催眠的作用，還可以避免服用催眠藥物的成隱性。
梨花蜜：有生津止渴、止咳化痰、潤肺清熱的作用，能樣陰潤燥、散節通腸、滌熱息風、降火生津，適應於痰喘氣急、痰熱昏燥的患者，可以為輔助治療之物。
胡羅卜花蜜：蜜源較少，比較難得，其含較豐富的維生素，適用與角膜干燥症、夜盲症與腳氣病患者。
椴樹蜜：常食能增強體制、改善精神、調整情緒。本品能降低中樞神經興奮性，維護腦細胞的生理功能，適合於老年人食用。由於蜜蜂放養條件的限制，純種花蜜十分難得，一些珍惜的花蜜就更難買到了。比如胡羅卜花蜜、椴樹蜜及櫻花蜜、菠蘿蜜、造化迷、郁金香花蜜等，人們可能聞所未聞，見所未見了。
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