吃得好不等於有營養

吃得好就等於有營養：有人認為，多吃雞、鴨、魚、肉等高檔食品就是有營養，而且食品的價格越高，營養也就越好。

其實，有些食品的價格便宜，但營養價值卻較高。比如胡蘿蔔的價格比冬筍便宜得多，而胡蘿蔔的營養價值卻比冬筍高得多。又如，萵苣只吃莖不吃葉，其實葉子的營養價值要比莖高得多，只要採用適宜烹調方式，葉子仍可製成美味的菜肴。

　　植物油十全十美：有美國生化學家在國立癌症研究所召開的會議上報告說：「植物油中的不飽和脂肪酸雖不是致癌物質，但它有助於癌發生和發育的 作用」。他擔心地說：「很多人為了預防心臟病只吃植物油，但願將來，這不致成為癌患者增加的原因。」正確的辦法是要注重飲食的合理搭配，適當地吃一些動物性食品，對身體健康是有益的。

　　水果都含有豐富的維生素C：其實這種看法是片面的，以100克水果的維生素C的含量來計算，獼猴桃含420毫克、鮮棗含380毫克、草莓含 80毫克、橙含49毫克、枇杷含36毫克、桔含30毫克、柿子含30毫克。但葡萄、無花果、蘋果各自只有5毫克，香蕉、桃子各合10毫克，梨子僅合4毫克。所以，要想補充足夠的維生素C，吃水果時應有所選擇。

文章來源：健康熱線　 星辰美食網

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