食療的含義：
1、我國自古就有「寓醫於食」、「醫食同源」之說，「食療」故名思義，即食物療法或飲食療法。根據各人不同的體質或不同的病情，選取具有一定保健作用或治療作用的食物，通過合理的烹調加工， 成為具有一定的色、香、味、形的美味食品。「食療」既是美味佳餚，又具有養身保健、防病治病，能吃出健康，益壽延年。 我們的祖先把「美食養身」和「防病治病」兩者相互結合，溶為一體，能補能治，創造了「中國食療學」。「食療」可稱舉世無雙，是中華民族科學文化遺產中的一顆明珠。
2、「食療」歷史悠久。孔子是公元前551年—-479年的人，享年72歲，在二千多年前能活到70多歲是很少有的高壽了。孔子的長壽，與他講究飲食之道是分不開的。 《論語》中記載：「食不厭精，膾不厭細，食噎而餒，魚餒而肉敗不食，色惡不食，臭惡不食，失飪不食，不時不食」。這些話的意思是食物放久變味了不吃，魚肉之類菜餚腐敗了不吃，菜餚的色彩不中看不吃，味道不鮮美不吃，不講究烹飪不吃，不到用餐的時間不吃。告誡人們講究養生之道，注意飲食衛生，不要濫吃濫喝的意思。孔子的飲食觀對中華民族的「飲食文化」影響很深,是中國食療得以發展的基礎，而且對民族興旺，社會經濟的發展也是一大貢獻。 孫思邈是唐代名醫，生於公元581—682年，享年101歲。他在《千金方》一書中說：：凡欲治療，先以食療，既食療不愈，後仍用藥爾」。可見我們的祖先對食物療法是何等的重視，可見古代對 「食療」己是何等的普及了！
3 、我國食療學已逐漸與現代營養治療學相結合 ，成為一門新興的醫療保健實用科學。不僅在國內風行，也己走向世界，令各國驚歎不己，群起效仿，近年來，五湖四海到處興起了「中國食療熱」。 【中國食療網】(http://www.dajiyuan.com)
