鎖定竹科電腦族　竹市飯店美食節推味噌主題

【大紀元4月24日報導】（中央社記者黃彥瑜新竹市二十四日電）新竹科學園區的工程師一向是電腦高度使用者，看好味噌有利輻射線殘留物排出的優點，新竹市一家以竹科客源為主的飯店近日推出「春之賞」日本美食節，主廚特別發揮味噌的風味，以蟹味噌、麥粒味噌、白味噌及發酵味噌，做出四種不同風味的美食。

新竹國賓大飯店公關副理唐雅燕表示，味噌含有豐富的B12和某種特別的酵素，能將身體內的放射線排出，專家建議電腦族要常喝味噌湯，或以味噌當沾料。

她說，國賓自今天起至五月七日推出日本美食節，主廚使用四種完全不同風味的味噌，像「蟹味噌伊達卷」使用的是鮮味較重的蟹味噌；「鱸魚味噌卷」使用的是麥粒味噌；「寒竹海膽燒」使用的是白味噌；「鮮味味噌湯」則使用發酵味噌。

新竹國賓行政總主廚張正忠表示，由於時序正值春末，季節食材紛紛出籠，這次大量使用的食材如鱸魚、鱈魚、海膽、竹筍、菇類等春夏季食材，在鱈魚孟宗燒、琥珀雲丹(海膽凍)、櫻花白魚羹及香芋鮮蠔等都運用得恰到好處。

另外，美食節期間現場也可免費品嚐到用清酒、蔓越莓及蘇打調至而成的日式風味調酒。