【大紀元5月3日訊】(大紀元記者林儀婷／苗栗報導) 位於苗栗三灣的伯恩，是一家專門生產鮮奶產品的牧場。以「伯父的恩惠」命名的生態教育園——伯恩牧場老闆羅仕勳表示，近五公頃的伯恩牧場，早期以種植紅茶聞名，目前已轉型發展生態教育園。
| 伯恩牧場一隅（大紀元記者林儀婷攝影） |
羅仕勳說，當年牧場生產紅茶外銷產量佔台灣30%，英國為外銷大宗。因位處低海拔，紅茶外銷漸被後起之秀印度取代，目前伯恩已轉型發展生態教育園。每日以限量鮮乳、鮮奶雪糕等冰品、以及各式乳牛製品玩具，提供遊客嚐鮮選購。
養殖乳牛19年、偏好莫札特音樂的羅仕勳說，擠乳時播放音樂，對乳牛產生「制約」作用。現在時間一到，牧場乳農自動排隊分左、右邊擠乳。羅仕勳表示，目前人仍無法解讀牛的感情世界，但在互相尊重的前提下，不打他、也不傷害他，人牛自然怡然相處。
據牧場工作人員說，目前約有80多頭乳牛，分佈在泌牛區、以及防疫區。牧場乳牛每天餵食牧草兩次，牧場鮮奶由泌牛區乳牛每天早晚兩次供應。每次進食時，每頭牛有序固定在一個位置，主要是保障弱小乳牛不被較壯碩者欺侮而吃不飽。更因乳牛體格壯碩，農場撲撒粗米殼在地上，保護乳牛不因不預期摔倒而受傷。
羅仕勳介紹判定健康乳牛的方法，便是檢視乳牛的背部曲線，若背部呈筆直的一直線的便是健康的乳牛。牧場工作人員進一步說，身軀隱約看見母牛身上一排排肋骨的，表示母乳牛分泌相對較多的乳汁。而乳牛經濟價值高，一年半的母乳牛已可進行人工受精，每頭約受孕3～4次。不再受孕的乳牛可販售給肉商製作肉品等。
對乳牛生態導覽、牛製品DIY（如牛奶肥皂、牛撲滿）等有興趣的民眾，可電洽詢問：（037）832847。
【優酪乳DIY私房食譜——羅仕勳提供】
材料：
一杯鮮奶（1,000cc）、市面上販售現成的優酪乳（200cc）
步驟：
（1）將鮮奶、以及優酪乳混合後，用杯蓋蓋住；
（2）放置桌上靜止不動，夏天約12小時、冬天約16小時；
（3）待發酵到稠稠狀態即可食用。可依喜好口味，加上蔓越莓、柳橙等鮮果攪拌後食用。◇(http://www.dajiyuan.com)
