台灣農委會推廣在大暑過後　以虱目魚涼補

【大紀元7月24日報導】(據中廣新聞張佳琪報導)今天是農曆節氣中的「大暑」，農委會今年起，將大暑之後，訂為「虱目魚夏令食補」的好時節，那是因為虱目魚有涼補的好處，而且價格便宜。養生料理專家表示，老一輩的人確實常用虱目魚來補身體，炎炎夏日，不管是虱目魚肚搭配中藥材煮粥，還是整尾魚下去燉湯，都是家中簡單方便料理的涼補菜餚，呼籲民眾在家不妨試試看。

每年國曆7月二十三、二十四左右，差不多就是農曆節氣中的「大暑」，老一輩的人，在進入盛夏之後，會以虱目魚來涼補，但，現代人對於多刺的虱目魚，興趣缺缺，夏季食補錯失一項好食材。農委會最近打算積極推廣這種在台灣已經有三百年養殖歷史的魚類，將大暑之後，訂為虱目魚夏令食補日，呼籲婆婆媽媽以虱目魚入菜，做成各種涼補的菜餚，為全家大小補充活力。

養生料理專家郭月英表示，最簡單的作法就是菜市場或超市裡常見的虱目魚肚，搭配黃耆、紅棘來煮成粥；也可以把魚片加入當歸和枸杞燉湯，只要喝湯，就很滋補，郭月英說，「這時候只要吃它的湯，把湯汁煮到金黃色，取湯來喝，老少閑宜」

懶人做法，郭月英建議，可以嚐試把虱目魚肚切塊拌上太白粉用熱水川燙一下，和油蔥、蕃茄和青花椰一起拌成沙拉，夏天吃很適合。