糖醋魚

原料：

　　洋蔥1個、大蒜3瓣、番茄醬5大匙、白醋3大匙、甜料酒2大匙 、陳醋2大匙

　　

　　糖醋魚

　　材料：

　　平魚1尾 青豆仁300克 胡蘿蔔1/3根

　　蔥2根 薑2片

　　

　　做法：

　　洋蔥去皮、洗淨，切丁；大蒜去皮，均切末。

　　鍋中倒入1大匙油燒熱，加蒜末、洋蔥丁爆香，加入其他材料煮滾約2分鐘即可。

　　

　　胡蘿蔔去皮洗淨，切絲；蔥洗淨、切絲；薑片洗淨，切絲；青豆仁洗淨、放入滾水中汆燙，撈起瀝乾。

　　平魚去鱗及內臟洗淨，魚身兩面各劃數刀，撒上薑絲，移入蒸鍋蒸熟。

　　糖醋醬原汁取三分之一份淋在蒸好的平魚上，撒上蔥絲、胡蘿蔔絲及青豆仁即可端出。

　　

　　Tips：

　　糖醋魚的淋汁若有吃剩時，可撈除菜渣，過濾後冷藏保存，還可以再利用。

　　

　　特色：

　　酸甜可口

【中華網】(https://www.dajiyuan.com)