蛋卷

這是故鄉的席宴上必不可少的一道打包菜，趁著放假有時間，回味了一遍。

材料：瘦肉、蘑菇、雞蛋、姜、蔥、鹽、味精、醬油、料酒（胡椒粉、花椒粉、肉桂、八角、茴香等香料我省了）

製作：

(1)所有材料拌一起剁餡兒，拌上鹽、味精、醬油、料酒一起剁勻；

(2)雞蛋加少量鹽打散，入鐵鍋製成蛋皮；

(3)將肉餡整成緊實的長條，包入蛋皮中，卷緊，入鍋蒸熟後切開擺盤即可。

不知今年能否回家過年….

(來源:搜狐網)