蛋卷

这是故乡的席宴上必不可少的一道打包菜，趁着放假有时间，回味了一遍。

材料：瘦肉、蘑菇、鸡蛋、姜、葱、盐、味精、酱油、料酒（胡椒粉、花椒粉、肉桂、八角、茴香等香料我省了）

制作：

(1)所有材料拌一起剁馅儿，拌上盐、味精、酱油、料酒一起剁匀；

(2)鸡蛋加少量盐打散，入铁锅制成蛋皮；

(3)将肉馅整成紧实的长条，包入蛋皮中，卷紧，入锅蒸熟后切开摆盘即可。

不知今年能否回家过年….

(来源:搜狐网)