【大紀元11月13日訊】(大紀元記者史靜紐約報導)11月11日（週日）上午11時﹐法拉盛購物中心前廳堂﹐人頭攢動﹐美食飄香。「烹大師」(Hodashi)鰹魚素代言人﹑美食家林慧懿在中廣舉辦的第二屆「佳餚美酒慶感恩」活動中﹐現場示範美食技藝﹐嘉嘉水餃提供新口味水餃免費試吃﹐40位參加包水餃比賽的民眾當場獲獎﹐又將所包水餃帶回﹐收穫頗豐。其他現場圍觀民眾又吃又拿又學﹐大家喜氣洋洋﹐提前度過了感恩節。
從事美食教學工作近20年。曾擔任台灣電視電台烹飪主持，在各大報紙撰寫美食專欄﹐現任聖蓋博希爾頓大酒店行銷公關及餐飲顧問，美國中餐管理協會副會長，並主持洛城廣播電視節目的林慧懿﹐昨天示範的是擔擔麵﹑番茄牛肉飯和魚球豆豉椒飯的做法。
林慧懿說﹐做擔擔麵的秘訣是在調料中﹐除芝麻醬外﹐還要加入1/4份量的花生醬﹐同時﹐攪拌芝麻醬時﹐不要用水﹐而是用油﹐非常容易將其稀釋。用的醋也是要用鎮江香醋﹐而非白醋或紅醋。白醋太酸﹐紅醋太甜﹐只有鎮江香醋﹐酸度適中﹐又香醇。
「烹大師」(Hodashi)鰹魚素代言人﹑美食家林慧懿在中廣舉辦的第二屆「佳餚美酒慶感恩」活動中﹐現場示範美食技藝— 炒蛋訣竅。
番茄牛肉飯是一道既好吃又方便的家常菜。示範做法後﹐林慧懿還推薦了番茄炒蛋。她說﹐其實﹐番茄炒蛋是營養價值最高的一道菜﹐尤其對於男士特別好。番茄的皮不要剝﹐營養在其中﹐但不要生吃。炒蛋亦有訣竅﹐要有鍋鏟推動﹐做成像雲朵一樣﹐最好有三層﹐底下一層是金黃焦狀﹐中間一層剛熟透﹐上面一層最鮮嫩。
「佳餚美酒慶感恩」活動歷時3小時﹐由40位民眾參加的包水餃比賽使主辦單位與現場觀眾的互動推向高潮。共有8組﹐每組5人﹐通過3分鐘的比賽﹐選出每組優勝者。再由8位小組第一名進行決賽。經過激烈角逐﹐最後由徐吉娜(Gina)以3分鐘25粒水餃獲得第一﹐王立軍先生20粒獲得第二﹐金寶珍18粒獲得第三。
評審孫菊華表示﹐他們三位不僅是快﹐而且包的形狀好﹐餡多又不外漏。他們獲得由金山超市提供的獎金﹐嘉嘉水餃提供的一包水餃﹐及自己兩次包的水餃等獎品。
第三名金寶珍可算昨天活動的大贏家﹐她還幸運地抽到由法國名酒馬爹利亞裔市場推廣部經理馬永國提供的馬爹利名酒。
程惠臺長表示﹐明年第三屆「佳餚美酒慶感恩」活動上﹐包餃子比賽還要由參賽者自己(幹)皮﹐她與民眾相約「明年再見」。(http://www.dajiyuan.com)
