黑龍江菜

本來計劃這個星期教大家蔥油的，可是轉念一想連續兩個星期吃油不免有些單調，中間插播最近做的一些黑龍江菜，調劑一下口味，看起來也不會很枯燥。

一、地三鮮

茄子切塊，土豆(馬鈴薯)和青椒切片，土豆(馬鈴薯)片稍微厚一點。鍋裡倒些油準備炸茄子和土豆(馬鈴薯)，飯店的火大一般油不熱的時候茄子和土豆(馬鈴薯)就下鍋了，家裡比不了飯店所以油稍微熱的時候再放，大約4，5成熱的時候先下土豆(馬鈴薯)然後下茄子，等土豆(馬鈴薯)中間鼓皮兒的時候把青椒放進去，然後馬上全部撈出來，油找個小盆什麼的倒走，茄子土豆(馬鈴薯)青椒控乾淨油。

鍋裡少留一點油，下蔥姜蒜爆香，也可以放點肉炒炒，然後放少許醬油，五香粉，加一大勺子肉湯或開水，放鹽，味精，白糖少許，雞精如果有也放點，湯開之後，把炸好的茄子土豆(馬鈴薯)青椒放進去，勾芡翻均勻就好了，最後少澆一點剛才炸東西的熱油就可以吃了。

顧名思義，地裡長出的三樣東西所以叫地三鮮，不只限於上面三樣，大家自己發揮，自己想像

(來源:美食中國網)