材料：
西紅柿，雞蛋，將西紅柿表面洗淨，頂部切開，用勺將西紅柿芯挖出，千萬不要挖透，雞蛋打散，加鹽少許，香油，水適量，打成蛋液。
製作：
用漏網將蛋液過濾倒入西紅柿盅，鍋加水燒開，放入西紅柿盅隔水，小火蒸至蛋液凝固，取出放入盤中。剩下的蛋液入鍋攤成蛋皮，切三條，放入西紅柿邊，作燈須裝飾。蒜苗切未撒在西紅柿盅上，另起一鍋加白醋，糖少許，燒開勾芡，澆在成菜上。
特點；
此菜微酸甜
蒸蛋嫩滑，西紅柿入口即化
味道鮮美，清爽宜人。
(來源:搜狐網)
琬玉澤露
2007-02-25 01:01 中港台時間|2025-10-22 24:03 更新
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