標籤:
麵包
【大紀元5月15日訊】(據中廣新聞報導)臺灣的麵包店遍佈大街小巷，培養出來的麵包師傅人數眾多，但能夠一舉站上國際舞台，卻是難得機會！「世界杯麵包比賽－亞洲區代表選拔賽」，台灣代表隊技壓群倫，擊敗各國選手搶下第一名，將在2008年代表亞洲地區，前往法國參加三年一度的世界大賽！爭取最高的麵包師傅世界冠軍資格！
去年利用臺北國際烘焙暨設備展的機會，舉辦台灣區預賽，從18支參賽隊伍中，選出六福皇宮：文世成、高雄金典酒店：曹志雄、高雄帕莎蒂娜餐廳：吳寶春等三位師傅組成的代表隊，經過長達一年的培訓，勇奪亞洲區冠軍，三名師傅都是年輕的六年級世代，將與來自全球九支代表隊：包括中東非洲、拉丁美洲、中歐(2名)、東歐、西歐(3名)等各地選出的麵包冠軍，爭奪最高榮譽。這也是台灣的選手第一次打進最後決賽，證明臺灣地區烘焙業的發展，已經與世界接軌。
亞洲區競賽的主題分為四大項，包括:法國長棍麵包、歐式特色麵包、甜麵包以及藝術麵包。烘焙師父必須在八小時之內，完成四大項，總計十四種麵包。我方三名參賽選手，特別結合台灣特色以及材料，獲得主審的青睞。
例如：藝術麵包的主題是「我的國家」，負責製作的曹志雄將台灣鄉村的風貌利用藝術麵包呈現，負責製作歐式及法國長棍麵包的吳寶春，則是取材自冬令吃桂圓粥的習俗，製作出特殊口味的紅酒桂圓麵包，讓主審驚豔不已！製作甜麵包的文世成，則是以超過50%的油份、雞蛋比例，搭配麵包天然發酵的張力，呈現出麵包最自然的原貌！
（視頻：臺北的冰激淋麵包）
