偶老公從小就喜歡吃魚，可以說非常非常喜歡吃，用他調侃姐姐的話就是「不吃魚能這麼聰明嗎？不吃魚能考上大學嗎？」，但是呢，婆婆又不喜歡吃魚，偶然間婆婆吃了我做的帶魚，就喜歡上了，每次我做完就能光光呢。偶家朵朵雖然才2歲多，但是一次可以吃上一碗。大家好奇了嗎？想學習嗎？別急，看我如何做：
原料選擇：
1、選擇帶魚不要選擇帶冰的即凍成直直的那樣的帶魚，一是裡面可能有不新鮮的地方甚至有爛掉的部位；二是看似便宜實際去掉冰之後也不便宜。
2、不要選擇太細也不要選擇太粗的帶魚，細了吃著不過癮，粗了不容易入味而且口感也不好還貴的要命
看我選擇的這個:
處理原料：
1、帶魚好吃，但是收拾好麻煩的，需要清除內臟，尤其是魚頭部位下面的腹部有一條深藏的黑灰色線，一定要清楚，否則會感覺苦。
2、處理完畢後用鹽醃製，注意不要放醬油或者醋等任何調料，時間最好在半天左右，否則入味不夠
帶魚炸制：
1、準備一個中碗，根據帶魚的量決定雞蛋多少，一般5條帶魚2個小雞蛋即可，磕到碗中攪勻，待用。注意事項：如果放入麵粉或者澱粉，會使帶魚炸制的厚厚一層皮，而且鍋中會有很多渣子。
2、筷子準備2雙，一雙用來攪拌帶魚和雞蛋，一雙用來在鍋中翻帶魚，這樣就不會有渣子出現。
3、省火敲門：先放入大快，在邊部放上帶魚尾巴即可
再燒製帶魚：
這個使最關鍵也是最受我們家人歡迎的地方，用做紅燒湯汁的方法做好湯，然後放入炸制完畢的帶魚，最後以湯漫過魚為準，最後點入醋和香油，吃起來美味無比。因為特殊原因沒圖片，以後再補給大家哈。
(來源:搜狐網)
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