【大紀元5月23日報導】（中央社東京二十二日法新電）日本政府今天說，儘管全球食用壽司的人愈來愈多，但是在壽司的發源地日本，由於年輕人愈來愈接受西方式的食物，紅肉可能逐漸在餐桌上取代魚肉。
這項肉食趨勢是日本的一個轉捩點，日本人直到十九世紀末很少吃海鮮以外的肉類。
水產廳在年度白皮書中說，日本家庭每年購買海鮮的數量，過去四十年已下滑超過百分之二十，二零零五年每人的平均購買量僅十二點七公斤。
相較之下，日本家庭同一時期每年購買其他肉類的數量倍增，二零零五年每人的平均購買量為十二點六公斤。
水產廳官員平野表示：「如果肉類的消耗量目前已超過海鮮，也不會讓人感到意外。」
報告中說，魚肉消耗量的減少，部份可歸因於魚肉價格不斷上漲以及人們愈來愈喜好容易烹飪的肉類。
平野說：「但是海鮮消耗量減少的最大原因，是人們的口味已經改變，尤其是小孩。」
他表示：「我們這次沒有研究飲食文化，但是年輕一代確實已將口味由傳統的海鮮，轉向經常可在西方飲食看到的以肉類為主的菜餚。」
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