水产厅：红肉可能在日本人餐桌上取代鱼肉

【大纪元5月23日报导】（中央社东京二十二日法新电）日本政府今天说，尽管全球食用寿司的人愈来愈多，但是在寿司的发源地日本，由于年轻人愈来愈接受西方式的食物，红肉可能逐渐在餐桌上取代鱼肉。

这项肉食趋势是日本的一个转捩点，日本人直到十九世纪末很少吃海鲜以外的肉类。

水产厅在年度白皮书中说，日本家庭每年购买海鲜的数量，过去四十年已下滑超过百分之二十，二零零五年每人的平均购买量仅十二点七公斤。

相较之下，日本家庭同一时期每年购买其他肉类的数量倍增，二零零五年每人的平均购买量为十二点六公斤。

水产厅官员平野表示：“如果肉类的消耗量目前已超过海鲜，也不会让人感到意外。”

报告中说，鱼肉消耗量的减少，部分可归因于鱼肉价格不断上涨以及人们愈来愈喜好容易烹饪的肉类。

平野说：“但是海鲜消耗量减少的最大原因，是人们的口味已经改变，尤其是小孩。”

他表示：“我们这次没有研究饮食文化，但是年轻一代确实已将口味由传统的海鲜，转向经常可在西方饮食看到的以肉类为主的菜肴。”