【大紀元6月28日訊】忙碌沒時間煮頓好餐，是現代男女"煮角"的心聲。但外食的衛生、用油、味精等問題也是"老外"(老是在外)的自覺。所以，在家讓美味上桌，是一種意識，一種心願，也是一次邂逅。如何體現這份心意，有待自己去實踐，讓廚藝平平的自己麻雀變鳳凰。
【材料】：小里脊肉1/3條(約1斤)、小黃瓜1條或青椒一粒切塊、洋蔥1/3粒切塊。
【醬汁】：3湯匙蕃茄醬、3湯匙糖、2湯匙白醋、1湯匙太白粉加水。(蕃茄醬與糖的比例相同)
【做法】：
1、首先將里脊肉切成條狀，加入少許醬油、糖後 用手稍微抓一抓。待醃10分鐘後沾裹地瓜粉，待油熱後下鍋炸成金黃色撈起，起鍋前將火轉大把油逼出來會較酥脆。
2、原鍋炸油倒起來，留少許底油，依個人喜好投入洋蔥，小黃瓜或青椒等配色的蔬果，翻炒一下盛起。
3、最後鍋內倒入醬汁和2碗水，記得太白粉水是最後倒入，慢慢加入是重點，勾芡才會均勻漂亮。蕃茄醬與糖的比例1：1是關鍵，待醬汁呈現稠狀，最後再倒入炸好的里脊肉，以小火調勻裝盤即可。
【後記】：此道菜做法與材料極簡單，也是家中小孩的最愛。假如趕上"有朋自遠方來"，也可搬上檯面一點都不失禮。此外，可以利用天然蔬果的紅、白、綠等色素，變化出五彩繽紛的美味畫作。@*
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