【大紀元6月4日報導】（中央社記者郭美瑜台北四日電）端午節將屆，台北市衛生局今天公布五月中旬市售粽子抽驗結果，抽驗的一百二十四件粽子與相關食材中，有十八件不合格，不合率一成四；其中抽檢的二十件蘿蔔乾，有十五件不合格，不合格率高達七成五。衛生局說，民眾包粽時，粽葉及餡料都應以水浸泡，吃粽子時應搭配新鮮蔬果食用。
衛生局五月中旬抽驗市售粽子、餡料、粽葉，其中肉粽、鹼粽、豆沙粽等粽類檢驗項目為防腐劑、硼砂，生鮮粽類的餡料有蘿蔔乾、香菇、蝦米、蝦皮、筍絲、筍乾，檢驗項目為防腐劑及二氧化硫，粽葉檢驗項目為二氧化硫。
衛生局檢驗結果發現，十八件不合格的品項，十五件蘿蔔乾含苯甲酸過量不合格，三件粽子違法添加防腐劑已二烯酸不合格；一百二十四件產品中，蘿蔔乾則抽驗二十件，不合格率高達七成五；不合格產品已依食品衛生管理法處新台幣三萬元以上、十五萬元以下罰鍰。
衛生局藥物食品管理處長姜郁美表示，粽葉添加二氧化硫，是為了防蟲、防霉，若粽葉太綠，或聞起來有淡淡的硫磺味等化學藥劑味，或粽葉來源不清，應避免買到大陸黑心粽葉，民眾可用熱水浸泡，泡過的水倒掉，七至九成可去除添加物。
姜郁美說，防腐劑多為水溶性，泡水可減少殘留量。她建議選購粽子餡料時，蝦米正常顏色為淡橘色，應避免外觀色澤太紅的產品；香菇應選肉厚、菇傘緣朝內捲、且表皮較有光澤，外型完整帶有蒂頭，若有霉味，可能添加漂白劑，餡料使用前都應先泡水處理。
姜郁美指出，抽驗的不合格的蘿蔔乾含有標準值兩倍以上的防腐劑，使用前一定要用水泡過，減少防腐劑含量。
至於粽子的保存，姜郁美建議，未吃完的粽子一定要冷藏或冷凍，食用時蒸過，若外觀異常或有異味就不可再吃，以免發生食物中毒；打開粽葉有黏稠狀、粽葉有絲，內容物外露，可能有腐壞情形，不可再食用。
她也建議，一口粽的熱量約七十公克，大顆的粽子約兩百五十公克，熱量從一百五十大卡至一千一百卡不等，吃多了會為身體帶來負擔，民眾可搭配蔬菜及新鮮蔬果一起食用。
