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虱目魚
【大紀元7月23日報導】(大紀元綜合報導)7月23日是二十四節氣中的「大暑」，農委會推廣「大暑涼補」的觀念，推薦便宜、營養豐富、低脂肪、低熱量、低膽固醇的國產虱目魚，做為涼補的食材。農委會還特別推出虱目魚160種料理食譜，增加多元化的消費方式。
農委會為推動虱目魚的夏季市場，去年開始將「大暑」節氣日定為虱目魚日，今年還特地找了池上飯盒業者以及團膳業者一起合作，讓更多外食民眾都能享受到虱目魚的好滋味。
農委會表示，之所以推薦虱目魚做涼補的食材，主要是因為虱目魚含有優質的蛋白質、維生素和礦物質，容易被人體消化吸收，而且魚肉本身具有低脂肪、低熱量、低膽固醇的三低特性，同時，虱目魚適合於各種不同的料理方法，夏季又是盛產季節，價格便宜。
農委會主委蘇嘉全表示，日本人夏季都吃鰻魚來涼補，對台灣民眾來說，虱目魚可以說是最好的夏季涼補食材。他說，站在營養觀點上，我們認為是夏季涼補最好的食材就是虱目魚。
農委會推出的160種對虱目魚料理食譜，要讓民眾即使在熱呼呼的夏天，也能吃到爽口的虱目魚料理。這本食譜不僅詳細記載台灣虱目魚的生態習性、以及養殖技術，在食用方面，也詳盡分析營養成分，尤其對於虱目魚的魚刺處理方式有詳盡的描述。
農委會特地選在大暑這天宣布，和池上飯盒業者以及團膳業者合作，拓展虱目魚市場，今年夏天，許多外食族不必自己動手就能吃到美味的虱目魚便當了
行政院農委會二十三日舉行「2007大暑又到、涼補一夏－虱目鮮發表會」記者會，農委會主委蘇嘉全在傳統節氣「大暑」當天推銷用虱目魚涼補一夏。//中央社
行政院農委會二十三日舉行「2007大暑又到、涼補一夏－虱目鮮發表會」記者會，在傳統節氣「大暑」這天推銷用虱目魚涼補一夏，並示範如何料理虱目魚。//中央社
行政院農委會二十三日舉行「2007大暑又到、涼補一夏－虱目鮮發表會」記者會，在傳統節氣「大暑」這天推銷用虱目魚涼補一夏，並展示虱目魚料理。//中央社
