【大紀元8月16日訊】(大紀元記者史靜紐約報導)在紐約市﹐青少年的肥胖問題日趨嚴重﹐逐漸影響到青少年的健康。美華防癌協會針對暑期實習生，推出「健康飲食—快樂小廚師」計劃。 8月15日晚美華防癌協會法拉盛辦公室成為了學生們的健康廚房。在註冊營養師黃瑞宏夫妻的指導下﹐十多位學生自己做出既可口又符合少油、少糖、低卡路里的健康食品。
黃瑞宏表示﹐靠運動減肥及食物減肥的兩種途徑都不是最理想的。把兩者結合起來的方法是效果最好的。怎麼樣進行食物減肥﹖選擇既健康又不會囤積脂肪的食物是關鍵。黃瑞宏特別針對時下年輕人的喜好，設計的營養菜單為漢堡、春捲、比薩(Pizza)和氣泡飲料。
昨晚使用的唯一的工具，就是烤箱。黃瑞宏說﹐烤箱省去了高溫油炸、減少油膩，既方便又健康。而且﹐以烤的方式不但可以大大降低熱量，也更加清爽適合夏天食用。學生們按照黃瑞宏提供的食譜製作出好吃的漢堡、春捲和比薩。
為了鼓勵這些實習生，把健康飲食的觀念，融入在日常生活中並且身體力行，同時也把健康知識帶回家中也帶回校園﹐美華防癌協會董事梁緯納醫師，特別致贈每位實習生一本健康食譜書籍。
美華防癌協會會長楊明德表示﹐在今年暑期共有13種不同活動計劃讓實習生們實踐。這次參加「健康飲食—快樂小廚師」的學生，主要以「青年人健康計劃：鼓勵青年人重視飲食習慣及適時運動」(Generation Fit)成員為主。包括「夏日烹飪組」﹑ 「飲食、體能實驗組」﹑「減重王組」三組成員。昨晚他們也向大家發表了暑期研究計畫和成果。(http://www.dajiyuan.com)
