鳳梨酥達人出爐 老招牌世運食品王斌生奪魁

【大紀元8月28日報導】（中央社記者方旭台北二十八日電）2007台北市鳳梨酥文化節鳳梨酥達人競賽結果出爐，老招牌世運食品的王斌生師傅雖然只有十二年從業經驗，卻在競爭激烈的賽事中以些微差距，擊敗三十年的佳得糕餅老師傅陳堂彭奪冠，拿下首屆鳳梨酥達人寶座。

世運食品開業長達一甲子，是台北知名的麵包店，沒想到卻能靠著王斌生的一雙巧手，在首次舉辦的鳳梨酥達人賽中奪魁。王斌生也說，他的鳳梨酥口味吃起來有點甜又不會太甜，因為這樣才屬於現代需求。

今天在台北市政府舉行的達人賽，參賽三十一名師傅在第一階段必須在沒量杯和磅秤情況下，光憑手感取料，接著把空氣打進麵團，分次加入酥油、奶油、雞蛋，完成揉麵作業，最接近標準的六人才能進入決賽。

由於做工繁複精細，因此外界之前就預估幾位老師傅極可能脫穎而出，例如擁有三十年資歷的陳堂彭師傅，就拿下第一階段第一名，和標準只差八公克。

進入決賽的六位師傅分別來自佳德糕餅、許家班餅舖、維格鳳梨酥、凱樂烘焙坊、福利麵包跟世運食品。由於必須在六分鐘內做好四十二個鳳梨酥，時間越短者分數越高，最後再品嘗成品，依烘烤色澤、口感香氣、餡料比例跟每顆鳳梨酥重量等項目給分，戰況激烈。

陳堂彭與王斌生在第二階段分別以最快速度，先後完成鳳梨酥的製作，兩人幾乎不分軒輊，直到最後才由主打改良版口味的中生代師傅王斌生後來居上，拿走達人寶座，現場也響起如雷掌聲。