凤梨酥达人出炉 老招牌世运食品王斌生夺魁

【大纪元8月28日报导】（中央社记者方旭台北二十八日电）2007台北市凤梨酥文化节凤梨酥达人竞赛结果出炉，老招牌世运食品的王斌生师傅虽然只有十二年从业经验，却在竞争激烈的赛事中以些微差距，击败三十年的佳得糕饼老师傅陈堂彭夺冠，拿下首届凤梨酥达人宝座。

世运食品开业长达一甲子，是台北知名的面包店，没想到却能靠着王斌生的一双巧手，在首次举办的凤梨酥达人赛中夺魁。王斌生也说，他的凤梨酥口味吃起来有点甜又不会太甜，因为这样才属于现代需求。

今天在台北市政府举行的达人赛，参赛三十一名师傅在第一阶段必须在没量杯和磅秤情况下，光凭手感取料，接着把空气打进面团，分次加入酥油、奶油、鸡蛋，完成揉面作业，最接近标准的六人才能进入决赛。

由于做工繁复精细，因此外界之前就预估几位老师傅极可能脱颖而出，例如拥有三十年资历的陈堂彭师傅，就拿下第一阶段第一名，和标准只差八公克。

进入决赛的六位师傅分别来自佳德糕饼、许家班饼铺、维格凤梨酥、凯乐烘焙坊、福利面包跟世运食品。由于必须在六分钟内做好四十二个凤梨酥，时间越短者分数越高，最后再品尝成品，依烘烤色泽、口感香气、馅料比例跟每颗凤梨酥重量等项目给分，战况激烈。

陈堂彭与王斌生在第二阶段分别以最快速度，先后完成凤梨酥的制作，两人几乎不分轩轾，直到最后才由主打改良版口味的中生代师傅王斌生后来居上，拿走达人宝座，现场也响起如雷掌声。