前幾天和一個網友說怎麼做紅油來著，和她分享了我的方法；也許用我的方法做出來的紅油不夠正宗，但是自我感覺還不錯，主要是簡單，非常簡單，適合和我一樣喜歡偷懶的JMS。
不囉嗦，直接入主題。
做法：
1.準備蔥姜絲，辣椒面100g，花椒、香葉、草果（一定要拍開）、大料、桂皮，還有其它的類似的香料都來點吧(其實超市賣的那種專門用來燉肉的調料包就不錯哦，都放進去好了)
2.大約500g的油燒熱後放入蔥姜絲，改小火，將蔥姜絲炸干後撈出扔掉；
3.將香葉，草果、大料、桂皮、花椒扔油裡，繼續小火慢慢的將這些東東炸出香味，感覺差不多都撈出扔掉；鍋裡的油燒熱至微微冒煙後關火
4.辣椒面放入一個大容器裡，將燒熱的油的四分之一的量澆在辣椒面上，攪拌一下，隨後再倒入一半，攪拌，最後倒入剩下的油攪勻就ok了。
5.等紅油放涼後，辣椒面基本上也都沉澱下去了；最後要做的就是將油和被搾乾有的辣椒面分裝入2個瓶子裡就OK了。
紅油和炸過紅油剩下的辣椒面都是拌涼菜的好東東，慢慢吃吧！
(來源:美食中國網)
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