【大紀元9月23日訊】(據台視新聞報導)全家歡聚的中秋節即將來臨，無論是品嘗中秋宴還是烤肉，可要慎選食材，跟注意燒烤技巧，而最近進口豬被驗出含瘦肉精，如果烤肉想吃得安心，可以選擇國產經過認證的肉品，才能吃的愉快又健康。
這一家大飯店的主廚，熟練的把豬肉切片，以松板豬肉、文旦為主材料，一起下鍋快炒，沒一會兒功夫，這一道文旦松阪鬆，就香味四溢，跟一般料理不同的是，有一股明顯的清香味，李姓主廚說，這是因為有把健康理念運用到裡面。
中秋佳節即將來臨，在闔家團圓的日子裡，大家不是吃中秋宴就是烤肉，不論怎麼吃，食材的品質一定要講究，事實上目前國內已經有具有身分證的肉品，就是農委會輔導的台灣珍豬，從豬的品種到飼養環境一一控管，還要提供檢驗報告，全部一貫化作業，打出自然豬的品牌，來跟最近被查出有使用瘦肉精的美國豬，做出區別，其中最珍貴的，又屬松板肉。
除了料理外，烤肉也是中秋吃的重點，但是要吃的美味又健康，一樣有訣竅，重點是在醬料。
營養師提醒民眾，除了選購有認證的安全國產豬肉以外，還要注意火候，烤焦的千萬別吃。
但是肉一定要熟食，夾子不要生熟共用，烤肉可以吃原味，如果用醬料，也要用天然食材做的，就能讓身體減輕負擔，快樂過中秋。
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