入冬,又到了進補的季節,有些人喜歡用動物食品來補,其實,有些素食的營養滋補也不亞於葷食,其中,蓮藕就是一種理想的素食.常食蓮藕能補心益腎、滋陰養血、補五臟之虛、強壯筋骨、補血養血, 久食可安神，開胃，補髓益血，輕身延年。加之我又喜歡吃蓮藕,所以,不經意中又搗鼓出這個蓮藕餅來,吃著口感又好,做著也快,可以成為不錯的早點.
材料：蓮藕、洋蔥、雞蛋、玉米面、黑胡椒粉、鹽、
做法；
1、蓮藕去皮剁成丁，洋蔥切出幾個大圈外，其餘的也剁成丁，加雞蛋、鹽和黑胡椒粉拌勻備用。
2、電餅鐺放油，把洋蔥圈擺入電餅鐺內，把調好的蓮藕湖放入洋蔥圈內，設置四分鐘，中間翻一次個即可。
小貼士：黑胡椒可因人而宜，我是感覺洋蔥中加黑胡椒好吃才加的。
玉米面也可換成小米面，小麥面都行。
(來源:搜飯網)
