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文蛤
【大紀元1月27日訊】(據台視新聞報導)每年的中秋節到隔年新年是文蛤最肥美的季節，由於文蛤肉味鮮美清甜，相當適合煮湯，更是火鍋的最好食材之一，今天我們還要告訴消費者如何選擇好的文蛤。
敲打著文蛤，仔細聽聽聲音，要賣優質的文蛤，就從挑選的這個步驟開始做起。
聲音清脆響亮，過關，接著就是進行分級。
業者用自動篩選機分級，讓包裝更有效率。
台灣文蛤，北部批發價每公斤高達87塊，但中南部只有三十塊左右。
一般在中秋節過後，到隔年新年期間，比較為肥美，因肉味鮮美清甜、營養豐富，乾隆皇帝曾讚譽為天下第一鮮。
好吃的文蛤，業者還用海水，讓他們吐沙，保留住海水的鮮甜。
接著一顆顆飽滿的文蛤，下鍋煮，保證甘甜，而且膽固醇又低，健康也跟著吃下肚。
新鮮的文蛤，好處多，不管是煮湯、大火快炒，甚至直接灑鹽拿來烤，香味都不會少。
現在業者更發明了SPA優質文蛤，讓消費者吃得更安心。
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