【大紀元1月3日訊】去年12月中旬，84歲的婆婆從南部上來，親手教這道讓先生念念不忘的滷湯。那是以前台灣農忙時節，家家戶戶必煮的大鍋湯，再拌入飯或麵吃，吃得既粗飽又省時(快煮快吃)，而今這道傳統的好滋味似乎已失傳。此時，心中升起一念，「當將這古老美味紀錄下來」。就這樣，告別以前覺得麻煩沒用心學的心態，認真跟婆婆學。因為這不只是飲食，更是一種文化，我這一代有責任承傳！
【材料】：蝦仁(或蝦米)、紅蔥頭、香菇、肉絲、紅蘿蔔、芹菜、豆枝(一種油炸過的黃豆長條製品)、黃麵條。
【調味料】：沙拉油、鹽巴、胡椒粉。
【做法】：
1.黃麵條若為生的，另外煮一鍋水，將麵條煮七分熟即可撈起，用風扇吹涼後拌油。即成為市場賣的油麵。(自己做的較Q更好吃)
2.材料洗好、切好備用。
3.熱油先爆香紅蔥頭後再放蝦仁、肉絲條、香菇，灑點胡椒粉繼續炒香。然後放紅蘿蔔、芹菜、豆枝翻炒後，加入一大鍋水。湯滾10分鐘，即成為美味滷湯。然後加麵加飯皆可。美味盡在不言中。
【後記】：湯放剛好最有滷味(別太多了)，無須味素就有好味。夏季將新鮮竹筍切絲可當湯底，口味更棒。
豆枝長得很像素肉絲，長度也差不多，但形狀是長方細棒狀。小時候都可在傳統市場，賣醃漬和乾貨的店裡看到，是一袋一袋用紅色塑膠繩圈在店門口，與鄰居乾麵輪，乾麵筋相伴。豆枝用醬油去滷也很下飯。
婆婆小時候就當人家的童養媳，雖未嫁給對方，卻也吃了很多苦。7、8歲時就要照顧養母的嬰兒，那時沒有牛奶，都是婆婆將米磨成漿，冬天的半夜還會被養母搖起來餵嬰兒，不能讀書要負擔家計…。這些磨練造就了婆婆個性溫順認命，勤儉持家，老年得以身體健朗，都無白髮，兒女孝順。我體會到人的生生世世真的是公平的，要珍惜今生擁有的福分，重德行善，吃苦當成樂。@*
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