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【大紀元10月28日訊】〔自由時報記者劉婉君／下營報導〕白鵝市場供不應求，價格正看俏，較去年同期高1、20元，下營鄉種鵝場飼主以水簾式養殖法，靠著降溫、光照控制，讓白鵝在非繁殖期也能下蛋，填補白鵝市場空窗期。
白鵝產蛋季節為每年「白露」至翌年4月，今年節氣較慢，當季產下的鵝蛋，最快約須等到明年2月才會進入白鵝市場販售，目前市場供不應求，水簾式種鵝場則擔負起調節產季的重任，但水簾式養殖法的成本高、失敗率高，盛產白鵝的下營鄉，現僅黃豐源成功經營水簾式種鵝場。
有30年養鵝經營的黃豐源，4年前在中華民國養鵝協會輔導下，開始投入水簾式種鵝養殖法，平均成功孵育率為7成多，在夏天時靠著水簾降低種鵝舍裏的溫度，再將光照控制在每日10至11小時，讓種鵝誤以為冬天到了，開始產蛋，待戶外自然養殖的白鵝產蛋季節到了，則是水簾式種鵝休養生息的時候。
黃豐源說，水簾式養殖法光電費1個月就要1、2萬元，每隻成本高達5、60元，較一般養殖法高約3成，而隨著每個養鵝場的環境不同，溫度、日照等控制也有不同，雖然水可降低室內溫度，但也會提高濕度，易孳生霉菌，除了專家的學術研究外，還要靠著養殖業者的經驗。
受到全球原物料上漲等因素，不少種鵝場關場，白鵝市場在供應量減少下，今年價格較去年成長，價格最好時，1斤可賣到100元以上，最近自然繁殖的鵝蛋開始生產，價格較下滑。
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