安康魚也叫燈籠魚，這種丑不拉磯渾身黑漆漆的魚，感覺全身除了長腦袋就是長肚子咯，而它那大大的肚子裡的肝肝肚肚，也就是常說的首選魚雜，用來燉豆腐味道還不賴~
材料：
安康魚魚雜一斤、豆腐、巴魚、米酒、薑片、蔥蒜、鹽。
做法：
1、選新鮮的安康魚魚雜（色澤明亮無異味）一斤洗乾淨，熱鍋加薑片，入魚雜、蔥蒜、輕翻一下。
2、魚雜變色後，加半塊兒豆腐，加兩滴醋。
3、加一碗米酒，這個自制的甜酒也是用來燒巴魚的好原料。
4、開鍋後，加蓋中活20分鐘。開蓋，加一茶匙鹽調味、撒點香蔥，就可以吃咯~~
(來源:中國美食網)
