大長今中的美食（4）

7.蒸 醉 蝦

大明蝦用料酒醉暈，背部開刀蒸熟。營養成分原封不動地留守在了蝦肉裏面。在酒的作用下，蝦肉尤其爽嫩。

8.牛肉包的烤松茸

松茸和上等牛肉，是只有富貴人家才享用得起的美食。牛排原是一大塊，食用起來不方便，長今將其“改良”成薄片，包裹在長折山出產的松茸外面，烤至落日紅。牛排吸收了松茸的香氣，松茸的清爽又調和了牛排的葷腥。

（轉載自中國食療網論壇）

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