世界最佳餐廳 悉尼Tetsuya排名第九

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【大紀元4月24日訊】(大紀元記者李揚編譯報導)近日,一年一度的S. Pellegrino世界50佳餐廳排名出爐,悉尼的Tetsuya再次入圍前十名,在前50位的名單中排第九。

熔合日本口味和法國烹飪技術的Tetsuya,去年在S. Pellegrino世界50佳餐廳的榜單上排名第五。今年雖然下降了四位排到第九,主廚Tetsuya表示他並不在意第五還是第九,“排到前五十位,我就很高興了,排名滑落對我來說不要緊。人們認為餐廳是競爭選手,但我們不是的。”

Tetsuya(哲)說他的隊伍仍將致力於提供精緻的烹飪和周到的服務,注重每一個細節。“我們嘗試和相信的,不在於對還是錯,而在於我們知道我們擅長的,”他說,“我們不會說,這是現在的潮流,所以我們改變。我們腳踏實地,然後嘗試做的更好”。Tetsuya是來自日本的移民,現已成為澳大利亞最負盛名的廚師。1989年他在悉尼的Rozelle開了這家餐廳,一年後他將餐廳遷入悉尼市的商業區。

打入榜單的另一家澳大利亞餐廳是悉尼的Rockpool(岩池),排名49位。

西班牙的El Bulli連續三年排名首位。英國的Fat Duck,法國的Pierre Gagnaire,西班牙的Mugaritz和美國的French Laundry分列第二至第五名。(http://www.dajiyuan.com)

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