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經典好米
【大紀元9月19日報導】（中央社記者韋樞台北十九日電）行政院農委會農糧署今天舉行「2008十大經典好米選拔」公開取樣活動，共有44件來自全台各鄉鎮首選的好米樣品參賽，農糧署表示，今年特別在稻穀取樣箱上加封條、簽名，確保無誤或未調包，而且向日本增購「味度計」來測量米飯的口感，過程相當謹慎嚴密。
「2008全國稻米品質競賽之十大經典好米選拔」活動是由財團法人台灣優良農產品發展協會承辦，今天下午在農糧署台北辦公室七樓禮堂逐一審驗44件參賽稻米和稻穀樣品的公開取樣。
農糧署表示，每一位參賽者都是以今年一期稻作參加當地的好米比賽，比賽當天的獲勝前兩名就當場取稻穀簽封，以確保在地方參賽獲獎的米與全國比賽的米來源相同，然後再檢驗農藥殘留安全等項目，確定通過檢驗才有資格參加這次十大經典好米的全國賽事。
由於稻米品質的好壞牽涉農民種植的技術和用心與否，因此稻農非常重視，甚至每天都要去農會查看保存的稻穀樣品是否安在，而參賽用的白米更是在幾天之前才輾過，裝在指定袋內，連同稻穀送到農糧署參賽，有的稻農還大老遠手捧著送到台北，可見得多小心謹慎。
整個過程非常嚴密，包括當場拆封，將白米和稻穀分別裝在透明大塑膠袋內，只剩下一組編號，評審方式包括取白米送台中農業改良場和高雄農業改良場檢測蛋白質含量，以及用「食味計」和「味度計」來測量米和飯的口感。
預計第一階段於9月29日公布入圍前20名，10月7日上午請來14位評審，包括餐飲專家、飯店主廚、育種專家、大學教授等入圍樣品逐一檢核外觀性狀和官能品評的評審，預計10月7日下午在農委會公開儀式中揭曉並頒獎表揚。
