地球之友指即棄筷子未必衛生

【大紀元9月2日訊】香港部份食肆喜用即棄筷子，認為衛生又節去清洗工夫。但地球之友的調查發現，部分即棄筷子樣本的黴菌量偏高，他們指即棄筷子不等同衛生，且耗用資源。

地球之友上個月在旺角及銅鑼灣多間食肆，訪問529名顧客，發現超過7成顧客都支持食肆放棄即用即棄的筷子，改用可重覆使用的清洗筷子。

地球之友在食肆收集了7百多雙即棄筷子進行化驗，發現有小量筷子的霉菌量略為偏高。生化學者指，即棄筷子若滋生霉菌，當中的真菌可能引起食物中毒。

香港城市大學生物及化學系副教授林漢華博士指出，筷子的存放環境若較潮濕及陰暗，容易滋長黴菌。而即使吸入少量的黴菌，也可以導致氣促、敏感等反應，嚴重的更會中毒。

發言人指SARS後，港人以為即用即棄就等如最好及最衛生。但衛生與否，最重要是衛生管理，而非即棄餐具。 ◇

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