過期鮮乳滋養　高縣大社鄉牛奶蜜棗脆又甜

【大紀元1月16日報導】（中央社記者陳守國高雄縣16日電）高雄縣很多鄉鎮栽種蜜棗，但大社鄉的「牛奶蜜棗」卻成為獨特產品，果實清脆、甜度高，當初棗農原為協助鄉農會處理過期鮮乳，意外打造出台灣水果的另一傳奇。

高雄縣燕巢、大社、田寮、阿蓮、六龜及岡山等鄉鎮都種有蜜棗，其中以燕巢鄉的360多公頃最多，大社鄉只有70多公頃，多集中在較偏遠的嘉誠村。

大社鄉是高雄縣飼養乳牛最多的鄉鎮，鮮乳產量第一，7年前大社鄉農會設置集奶站收集酪農鮮乳，並採取樣本留存1週，卻不知如何處理到期後的鮮乳，於是農會推廣股與嘉誠村棗農討論後，決定協助棗農以微生物發酵處理後作為蜜棗肥料，創造出「牛奶蜜棗」。

後來，農會的集奶站停止，但施用牛奶肥料的作法卻持續，有的棗農向超商蒐集到期鮮乳，也有人以食品奶粉摻雜動物奶粉，再添加甲殼素、雞蛋，作為蜜棗的肥料，並以簡易網室栽培，降低農藥使用，「牛奶蜜棗」逐漸成為蜜棗界的頂級貨。

李姓棗農表示，施用鮮乳肥料的蜜棗較脆、甜度高，口味較好，且耐久藏；他指出，有的棗農希望果實碩大，有的重視口味，有的希望產量大，因此栽培蜜棗的方式千百種，但以牛奶栽培成本較高。

大社鄉農會總幹事倪福全指出，為協助棗農提升栽培技術、經驗分享，鄉農會成立6個棗果產銷班，生產的蜜棗獲行政院農業委員會吉園圃認證；農會產銷班也運到台北果菜公司拍賣，搶攻黃曆新年商機，讓棗農過好年。