【大紀元1月20日報導】(中央社記者江俊亮雲林縣20日電)雲林縣是全國酸菜最大宗產地，醃漬後的廢水含鹽份高，容易造成農地污染，縣府今天舉辦酸菜副產品再利用研究成果發表會，將廢水製成畜牧業用鹽磚，可避免土壤鹽化。
發表會是由農業處長呂政璋主持，邀請台灣大學教授徐濟泰、中興大學教授謝禮丞現場講解研究過程，以及日後在畜牧業用途上的發展潛力。縣長蘇治芬讚許酸菜廢水能回收再利用，也期望日後畜牧業用鹽磚不必全仰賴進口。
呂政璋表示，雲林縣大埤鄉以出產酸菜聞名，目前產量已佔全台酸菜市場的90%以上，年產量約9萬公噸，因而有「酸菜王國」、「酸菜的故鄉」美譽。
他說，酸菜的原料作物是芥菜，由於在醃漬的過程中，會使用大量的鹽。醃漬完成後高鹽份的廢水造成土壤鹽化無法耕作，因此縣府在規劃成立酸菜專業區時，就以集中醃製、統一處理廢鹽水的方式來保護土壤。
目前大埤酸菜專業區的酸菜桶槽只有216座，無法應付全鄉約2、3000桶的需求，醃漬酸菜後的廢水，也成為農政單位最頭痛的問題。
徐濟泰指出，大埤鄉的酸菜副產品「酸菜尾」全年產量為2萬1000至2萬7000公噸，目前多就地棄置、掩埋或焚化等方式處理，不但影響環境衛生，也因醃漬後的廢水含高鹽分，使得當地土壤有鹽化現象。
他說，「酸菜尾」原則上是芥菜的葉子加上醃製時添加的10%至15%食鹽，若用來作為鹽磚的原料，除了所含的高量食鹽之外，其他的成分也可以被牛隻充分利用。
徐濟泰表示，利用酸菜副產品製造畜牧用鹽磚，乳羊的接受度高於市售鹽磚；乳牛與肉牛的接受度與市售鹽磚相似，而且不管是對乳羊、乳牛、肉牛的飼糧採食量及產乳量或增重，並無負面影響。
國內酪農戶畜牧用鹽磚每年使用量約在2000公噸左右，目前國內並無生產，酪農都以進口方式取得，飼養成本相對較高。台灣區牧草生產合作社正式投入生產後，每年可處理2萬5000公噸酸菜尾，生產鹽磚1500公噸，可提供國內75%以上的需求量。
