老乾媽豆豉醬烹香蔥羊板筋

羊和牛的板筋長在各自的背上，板筋就是其背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋。其質地堅硬、不易烹製，而且數量稀少。

原料：

羊板筋。

輔料：

色拉油、小蔥。

調料：

老乾媽豆豉醬、孜然粉、辣椒麵、花彫酒、鹽。

做法：

1、羊板筋切條狀，加入少許花彫酒醃製15分鐘，亦可用料酒代替；

2、平底煎鍋裡放入適量油，鍋熱後將羊排入鍋煎，煎至金黃色後，出鍋待用；

3、將蔥絲、豆豉醬用油爆香，倒入花彫酒和已熟的羊肉倒入鍋中快速烹炒，加鹽、孜然粉、辣椒麵調味即可。

(來源:美食廚房)