【大紀元10月25日訊】（大紀元記者萬平綜合報導）台灣衛生署23日宣布放寬美國牛肉進口，引起朝野極大反彈，為安撫民心，10月24日衛生署長楊志良站上火線，表示他絕對願意對此負責，也不排除為此下台。
楊志良未說明若台灣有人吃出狂牛病了，對這種絕症他要如何負責。面對人民生命安全，民間質疑衛生署的「負責」如何保障人民權益。
誰做的決定
台灣將大幅開放的美國30月齡以下的牛隻，除了具特定危險物質的扁桃腺、迴腸末端外，還將開放帶骨牛肉、內臟、絞肉、牛尾等肉品進口。
美國於2003年底證實出現首宗狂牛症病例，台灣開始對其實施牛肉禁令。台立院朝野在2006年所做的決議，要開放美國牛肉，衛生署必須先到立院報告，必須得到立院的同意才能開放；而根據世界動物衛生組織規定，狂牛症疫區國家7年不能出口相關產品，美國在2004年被宣布為疫區，現在才不過5年。
台灣聯合晚報24日報導，「開放牛內臟 總統府拍板」，對照藍營立委記者會「誰決定誰下台」，顯然剛坐上閣揆位的吳敦義也不想背黑鍋，行政院稱事涉外交，是由國安會與總統府，指揮下屬單位共同形成決策。
有官員進一步透露，美牛談判全程都是國安會秘書長蘇起親自操盤，最後由總統府拍板，甚至開放內臟的消息都已在報紙上披露後，行政院向國安會查詢，得到的回答都是「不會開放內臟」。故消息公布後，讓行政院和衛生署都傻眼。
若將美國進口台灣的牛骨、內臟、或牛雜研磨成飼料，由其它動物食用之後，這些動物一樣會變成狂牛病的帶原者，最後的結果，台灣人民就算不吃牛肉，也不一定躲得過狂牛病的傳染。
有人說，馬英九這一招和去年的三聚氰胺毒奶事件一樣，三聚氰胺檢出含量「從0放寬到2.5PPM」，去年台灣人民沒被三聚氰胺毒死，這次馬英九又要大家試吃可能帶狂牛病病毒的牛腦、內臟、脊髓、及帶骨美國牛肉。
受到社會上強大反彈, 衛生署24日晚間改口，牛隻的腦、眼、脊髓、頭骨，我與美方達成共識，原則上不進口（例外時就會進口）。
馬政府又跳火線
藍營立法院執政黨團對馬政府開放美國牛肉進口的決策過程渾然不知，事後也未被告知，痛批所謂「黨政平台」是玩假的，馬總統兼主席後要黨優政強、黨政同步也是假的。黨團幹部繼前天撂話「誰決定誰下台」，拒絕一味替黨背書。
民進黨發言人蔡其昌痛批，馬政府突然大幅開放美牛進口，根本就沒有經過充分討論，決策十分粗糙，為避免危及民眾健康，民進黨將堅決反對放寬美國牛肉進口，必要時不排除發動大規模抗議。
前行政院長謝長廷表示，韓國進口美國牛肉，引起上百萬韓國人上街抗議，但台灣不但開放帶骨牛肉進口，就連內臟也解禁，要求政府給人民一個交代。
消基會表示絕對不能接受，質疑台灣是否有能力在海關與境內執行狂牛症普利昂蛋白檢驗，替民眾的飲食安全把關；毒物科醫生則是呼籲民眾，為了自保，千萬不要吃美國牛肉，也千萬不要吃內臟，以避免吃到毒蛋白致病原！
消基會董事長謝天仁24日表示，要政府給社會一個完整說明，否則不排除採取更進一步的行動。
高風險下的高危險狀況
根據國立台灣大學公共衛生學院職業醫學與工業衛生研究所教授吳焜裕教授，在一年前所做的「美國帶骨牛肉風險評估報告」顯示，牛絞肉導致狂牛症的風險最高，因為裡頭可能混雜牛神經，如果每天吃得到，狂牛症機率高出720倍，此外，98%國人帶有的人類狂牛症易感受基因的比例，是歐美國家的2倍。
據日本厚生省資料，導致狂牛症的致病變性蛋白prion在病牛體內分布不均，檢出prion的部位被稱為特定危險物質，其中以腦組織（含三叉神經節）prion分布比例最高，其次是脊髓、背脊神經節、迴腸末段、扁桃腺和眼球。
該報告顯示，天天吃不帶骨牛肉，平均終身罹患狂牛症機率是1千億分之7.18，若吃帶骨牛肉，風險足足高出3.7倍，若喝牛雜湯，則風險高出20倍，若吃美國牛絞肉，風險則超過700倍（這是根據來源數量的推估）。
部分專家認為，雖然牛肉可以安心食用，但由於烹煮亦無法殺死導致狂牛病的變性蛋白，因此建議消費者仍應採取防範措施，保護自身安全。
研究報告中指出，學者發現每個得到狂牛症的病患，體內都有編號129的基因，其中，美國人中約有40%~50%的人有此種基因，日本、韓國有94%的人有，台灣人則是有高達98%的人有。
醫學專家表示，所有抗生素荷爾蒙都囤積在內臟裡，造成狂牛病的變異蛋也大多在內臟中。此外，牛腦毒素致病率高達66%，脊髓致病率高達25%。
※狂牛病症小辭典
牛腦海綿狀病變（Bovine spongiform encephalopathy，簡稱BSE），俗稱狂牛病（mad cow disease），是由傳染因子引起的牛的一種進行性神經系統的傳染性疾病。該病的主要特徵是牛腦發生海棉狀病變，並伴隨大腦功能退化，臨床表現為神經錯亂、攻擊性、運動失調、站姿異常、痴呆和死亡，係人畜共同傳染病，無藥可治。
這種疾病據信是由於朊毒體（prion）引起的，並且可以通過餵食含有疾病的動物骨粉傳播。人類中的朊毒體疾病之一，變種克雅二氏病（VCJD）被認為可以通過食用帶有狂牛病的牛腦或其結締組織傳播。發生在人類身上的稱為庫賈氏症。
早期牛是吃草的，歐洲的一些國家如英國為了降低飼養成本，摻雜抗生素、激素、化肥、殺蟲劑的蛋白質添加劑加入飼料中。並且西歐還普遍將肉和骨頭的混合物（肉骨粉）加入飼料。
狂牛症之prion可以耐150度高溫，因此，就算熬煮也無法消滅。英國柯靈吉教授於2000年領導的一項實驗室研究顯示，本身沒有任何症狀的人類、牛、豬、羊、家禽等，都可能因為吃過受汙染的食物與飼料，而在不知不覺中帶有致病的prion，成為狂牛症或「庫賈氏症」的帶原者。
1996年3月20日，英國政府承認英國確有出現狂牛症病例，且證實和人類「海棉狀腦症」（狂牛症）有關，旋即造成歐、亞、非三洲眾多國家的恐慌，當時的臺灣牛肉價格巨跌達3成多。
美國於2003年12月23日時證實出現首宗狂牛症病例。
預防之道：
1.勿吃動物腦和脊髓，也不餵家畜；
2.勿進口疫區動物及肉品；
3.進口動物肉時，註明絕不含腦和脊髓。
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