【大紀元10月7日訊】（大紀元記者林寶雲台灣新竹報導）新埔鎮「柿餅節產業文化活動-繽紛好柿道」10月10、11日將在新埔鎮義民廟舉行。新竹縣長鄭永金、新埔鎮農會理事長林玉展、總幹事曾庭熙七日上午在新埔鎮旱坑里金漢柿餅教育園區為活動造勢，宣傳味道甘甜、香Q可口的柿餅給全國民眾，並且熱情邀約大家共襄盛舉，一同到新埔義民廟選購優質的新埔柿餅。
柿餅加工產業是新竹縣新埔鎮聞名全台的產業之一，除了是新埔鎮旱坑里的特色產業，同時也是多數居民賴以維生的行業。新埔地區由於得天獨厚的丘陵地形，配合乾燥少雨的天候再加上旱坑里的九降風，完全符合柿餅製作過程中最重要的曝曬乾燥及脫水等要件，在天時及地利的幫助下，新埔鎮成為台灣柿餅農產加工重鎮。
新埔鎮農會理事長林玉展說今年的活動除了有多項精采的表演節目外，特地規劃「千人柿餅雞湯大請客」，由新竹縣養雞協會協助辦理，讓前來活動現場的民眾品嚐好喝又美味的柿餅雞湯。主辦單位邀請前來談養生之道的鄭阿乾中醫師談到若是想在家裡料理柿餅雞湯，以柿乾4-5兩、黃耆二兩、黨蔘一兩、枸杞二兩、蔘鬚一兩、當歸半兩再配上一隻雞即可。他同時談到空腹時不要吃柿子，會產生胃酸。柿子也不宜與螃蟹一起吃，因為都屬生冷，吃了會嘔吐或下瀉。柿餅若經日曬生冷變成涼性，顯得溫和。所以煮雞湯有熱量，人人都可吃。
目前台灣主要的柿子品種有石柿、四周柿、牛心柿、富有柿、次郎柿。現今全台只有新竹的新埔鎮及北埔鎮仍然維持傳統的柿餅製作行業。這傳承百年的傳統加工產業，每到秋意陣陣，風起蕭蕭之時，就如火如荼的在新補上演，滿街盡是澄黃的柿子與大自然交錯的景象。重陽節前後是新埔柿餅大量收成的時節，新埔鎮農會特地推出新包裝的柿餅禮盒，在重陽敬老的節日贈送柿餅禮盒給年長者，展現尊敬、感謝的意義，是最佳的選擇。
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