【大紀元11月1日訊】(大紀元記者黎新紐約報導)在遊覽了世界上最大的巧克力展後﹐周娉雅不禁讚嘆﹕「不知道還有用駱駝奶烘製的巧克力。」她的同學張秋萱說﹕「沒有聽說過還有醃肉(Bacon)和巧克力這樣的配置。」
從10月30日到11月1日﹐來自世界各地65個品牌﹑廚師連續第12年聚集在世界巧克力展。這個在紐約大都會館(Metropolitan Pavilion)所舉辦的博覽會﹐其中40個展位讓與會者品嚐到各式各樣的新口味巧克力。
與會者還可觀看烹飪示範﹐獲得與巧克力有關的食譜﹐請教著名糕點廚師烹飪秘訣﹐購買有關巧克力書籍﹐學習用巧克力美容等。展覽吸引了各族裔民眾﹐包括華裔。
著名糕點師雅克·托雷斯(Jacques Torres)著有《一年的巧克力》一書﹐收錄了80個食譜。他介紹了如何品嚐巧克力﹕先聞﹐可聞出巧克力的酸性成份。再將巧克力折斷看是否脆。嚼幾口後 ﹐讓其在嘴裡融化﹐同時品嚐其味道。純正的巧克力融化後﹐嘴裡不會留下任何味道。
從事食品業的張翔是第二次來此展覽。接受採訪時他已買了45美元的巧克力﹐其中包括無需咀嚼就可融在嘴裡很軟的巧克力Truffettes。他說﹐各種口味嚐試一點是個體驗﹐但吃多了也覺得一般。對比去年他說今年門票更貴﹐也少了日本巧克力廚師的現場示範。
展覽中有許多紐約市民在商場找不到的巧克力﹐例如來自法國的「不用嚼」(No Chewing Allowed)的軟的巧克力Truffettes已有75年歷史﹐出自法國著名的巧克力製造商Mathez。還有用駱駝奶烘製的巧克力﹐Al Nassma是首個用駱駝奶烘製巧克力的公司。
除了國際品牌﹐還有可在紐約買得到的巧克力﹐如位於曼哈頓麥迪遜大道485號(485 Madison Ave)的萊昂尼達斯(Leonidas)10%優惠出售﹐有多達110種從比利時進口的巧克力出售。比利時巧克力在於其裡面的口味﹐除了傳統的榛子口味 ﹐現在還有橙皮口味。
除了紐約，每年也在巴黎﹑東京﹑莫斯科﹑馬德里﹑阿姆斯特丹﹑博洛尼亞等地舉辦巧克力展。提前購票成人票價28元，每張成人票允許免費帶二位兒童﹔現場購票每位成人票價30元。地址﹕西18街邊125號 (Metropolitan Pavilion 125 West 18th Street, 6th and 7th Avenue)。週日開放時間從上午10點至下午5點。 (http://www.dajiyuan.com)
