菠蘿肥牛

原料：
鮮凍肥牛500克、菠蘿肉200克、鮮小紅辣椒150克、青、紅辣椒丁各10克、紅果10克、檸檬片10克。

調料：

芥末膏250克、鮮橙汁50克、鹽10克、味粉5克、白糖5克、香醋20克、美極醬油15克、紅油20克。

做法：
將肥牛從冷櫃中取出，切成8厘米長、1厘米見方粗細的條，菠蘿肉切成比肥牛略細的條，鮮紅小辣椒切末，先將以上各種調料、配料，放入盆中拌勻，後加入肥牛拌勻，擺放檸檬片和紅果即可。

製作關鍵：
製作時要保持肥牛的冰鮮度，入口清涼。

特點：
果香味濃郁，冰爽可口。

(來源:美食廚房)