今天抱著寶寶翻看菜譜時看到了《五香花生》，下午便將家裏的花生米鹵好。剛剛把寶寶哄睡，便根據自家的調料，在《五香花生》的基礎上自創了《蒜蓉芝麻五香花生》：
原材料：
花生米、大蒜子、蔥、芝麻、八角、桂皮、鹵粉
製作過程：
１、將花生米洗淨放入清水中，加八角、桂皮、鹵粉和鹽，旺火煮沸，改小火燜，燜至花生米熟透併入味，關火。鹵制食品入味小訣竅：讓鹵制的食品繼續放在滷汁中浸泡入味幾小時，效果更佳；（想吃辣味還可以加干紅椒和花椒）
２、將入好味的花生米撈出瀝干水分待用；
３、將少許油放入鍋內燒熱，將切碎的蒜蓉炒香，將瀝干水分的花生米倒入，再加入芝麻，一起翻炒，起鍋裝盤；
４、撒上一些蔥花。
蒜香撲鼻、色香味俱全的《蒜蓉芝麻五香花生》便製作完成了！邊寫博文邊品嚐，真是美呀！吃一口「香啊，真香啊，相當的香啊！」，再吃一口更忍不住誇自己一句：「胖子，有才呀！相當的有才呀！」
出處：http://food.poco.cn/foodiaryDetail-htx-id-521812.shtml
(來源:Poco美食網)
留言