松仁茄子

松仁茄子：酸甜口味

原料：
大茄子一個、松仁適量；

配料：
番茄沙司3杓；

做法：
1、松仁炒熟備用；

2、番茄沙司3杓、白糖2杓、清水3杓、澱粉1小杓調勻備用；

3、茄子切成手指大的長條，用少量鹽醃10分鐘；

4、醃好的茄子擠干水份，加入干澱粉拌勻；

5、鍋裡放油，待油燒至8成熱時，將茄子條放入炸至金黃色撈出；

6、鍋裡留少許底油，加入調好的料汁燒開再倒入紮好的茄子條翻炒均勻出鍋裝盤，最後撒上松仁大功就告成了。

上圖：

(來源:美食廚房)