一般超市
荷蘭連鎖超市Albert Heijn，以其賣場最大、連鎖店最多、商品最多樣而受到歡迎，但是價格偏高。與Albert Heijn價格不相上下的連鎖超市，則有Super de Boer、C1000及Edah。
來自德國的Aldi和Lidl算是省錢族的最愛，這兩家超市標榜不用會員卡就能天天享有超便宜的價格。確實打響了「經濟實惠」、「低價品質好」的招牌，即使超市賣的東西沒有一樣是著名品牌，但是卻造福了一般及低收入戶、移民、外國留學生，還有凡事講求便宜的荷蘭人。
荷蘭的超市多半設在住宅區，而且幾乎為中型超市，再大的則位在市區邊緣。
荷蘭看不到所謂如家樂福一般的賣場，由於大賣場多半設在離市區較遠的大型空地，而荷蘭政府為了體諒照顧年紀較大、行動不便的人，讓他們也能出門到附近的超市走走，頂多在大城市稍微離市中心遠一點的地方設立複合式商業中心，讓市民在假日也能享受購物之樂。
露天市場
現在的讀者應該都被教會，前往外國旅遊時，一定要逛逛當地的市場，以便了解當地真正的人文生活脈動。對遊客來說，逛市場的確是新奇又有趣，邊走邊逛腦海裡就會浮現自個兒家市場的畫面出來，在心裡來個比一比。
荷蘭大城小鎮的露天市場設攤時間通常在星期五和星期六，攤位就設在該城鎮的廣場上。阿姆斯特丹的奎伯市場（Albert Cuypmarkt）最為有名，一整星期都開放，走起來有點像台北市的通化街夜市，食衣住行再加上電動童玩遊戲，好不熱鬧。至於其他最活絡的露天市場，則是位於荷洛寧恩（Groningen）及雷瓦頓（Leeuwarden）。
上露天市場確實是荷蘭人生活的一部分，也是「星期五」的例行公事。一大早就有家庭主婦騎腳踏車來買菜，市場邊停滿了腳踏車。有些上班族會趁中午休息時間或黃昏下班時來買菜，因此穿套裝、西裝來買菜的人也不少。我比較喜歡在快要收攤時來買，除了不必跟婆婆媽媽擠之外，有時老闆會在收攤前，把還沒賣完的蔬果以一袋1歐元的低價俗俗賣，很划得來呢！
一般荷蘭超市所賣的蔬果魚肉都算是基本款，要煮家常菜絕對足夠。不過，同樣的食材吃久了總是會膩，不妨走一趟露天市場吧！雖然在價格上不見得會比超市便宜，但是種類選擇多又新鮮，況且也算是個民族大熔爐的荷蘭，還可以在市場上找到來自其他各國的蔬果及調味料，順便感受一下市場活絡的氣氛。逛累、腳酸了就到鄰近的小吃攤覓食，休息片刻。炸薯條、炸魚塊、漢堡、生鯡魚等，都是市場上最常見的小吃。
雖然傳統市場比起現代化的超市要有人情味許多，但是採買的時候也千萬別太客氣。有的賣家靠著宏亮的口號和特價炒熱買氣，藉此吸引客人上門，走的是親和路線，其中當然也有市儈狡詐、昧著良心做生意的攤販。比方你買一袋1公斤的柳丁，裡頭就會有一兩個是爛的，所以我寧可向老闆要塑膠袋，自己挑選。
此時，老闆就會在一旁說一句：「先生，這都是一樣的，不用挑，包甜啦！」重要時刻來了，你千萬不能因為他這麼一句話，就心軟或感到不好意思，堅持自己挑選水果；而且挑的時候務必慢慢來，不要挑一個不喜歡就「丟」在一旁，更不要用摸麻將的方式把整攤柳丁都翻過來，這會引起賣家不悅。由於有的賣家很重視門面，會把水果擺得整齊漂亮，經你這麼一搞，肯定惹來不悅。如果你不好意思挑，就請老闆挑給你，但一定要當場檢查是否有壞掉的參雜其中。也有些賣家要笑不笑、殺氣騰騰，一副臭臉相迎，懶得甩他，經過看看就好。
荷蘭人很長舌，即使不認識也可以聊很久，而且話題無味，反正閒著也是閒著。但如果你想跟老闆套個交情，聊上幾句，平易近人一下，最後順便要根蔥，就甭想了！
而這回，就帶大家走一趟荷洛寧恩的露天市場吧！看看荷蘭市場究竟五花八門的賣些什麼蔬菜水果！
－－摘自 華成圖書《荷蘭人上菜》@
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