荷兰超市VS露天市场

陈奕伸 撰文、摄影

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一般超市
荷兰连锁超市Albert Heijn,以其卖场最大、连锁店最多、商品最多样而受到欢迎,但是价格偏高。与Albert Heijn价格不相上下的连锁超市,则有Super de Boer、C1000及Edah。

来自德国的Aldi和Lidl算是省钱族的最爱,这两家超市标榜不用会员卡就能天天享有超便宜的价格。确实打响了“经济实惠”、“低价品质好”的招牌,即使超市卖的东西没有一样是著名品牌,但是却造福了一般及低收入户、移民、外国留学生,还有凡事讲求便宜的荷兰人。

荷兰的超市多半设在住宅区,而且几乎为中型超市,再大的则位在市区边缘。

荷兰看不到所谓如家乐福一般的卖场,由于大卖场多半设在离市区较远的大型空地,而荷兰政府为了体谅照顾年纪较大、行动不便的人,让他们也能出门到附近的超市走走,顶多在大城市稍微离市中心远一点的地方设立复合式商业中心,让市民在假日也能享受购物之乐。

露天市场
现在的读者应该都被教会,前往外国旅游时,一定要逛逛当地的市场,以便了解当地真正的人文生活脉动。对游客来说,逛市场的确是新奇又有趣,边走边逛脑海里就会浮现自个儿家市场的画面出来,在心里来个比一比。

荷兰大城小镇的露天市场设摊时间通常在星期五和星期六,摊位就设在该城镇的广场上。阿姆斯特丹的奎伯市场(Albert Cuypmarkt)最为有名,一整星期都开放,走起来有点像台北市的通化街夜市,食衣住行再加上电动童玩游戏,好不热闹。至于其他最活络的露天市场,则是位于荷洛宁恩(Groningen)及雷瓦顿(Leeuwarden)。

上露天市场确实是荷兰人生活的一部分,也是“星期五”的例行公事。一大早就有家庭主妇骑脚踏车来买菜,市场边停满了脚踏车。有些上班族会趁中午休息时间或黄昏下班时来买菜,因此穿套装、西装来买菜的人也不少。我比较喜欢在快要收摊时来买,除了不必跟婆婆妈妈挤之外,有时老板会在收摊前,把还没卖完的蔬果以一袋1欧元的低价俗俗卖,很划得来呢!

一般荷兰超市所卖的蔬果鱼肉都算是基本款,要煮家常菜绝对足够。不过,同样的食材吃久了总是会腻,不妨走一趟露天市场吧!虽然在价格上不见得会比超市便宜,但是种类选择多又新鲜,况且也算是个民族大熔炉的荷兰,还可以在市场上找到来自其他各国的蔬果及调味料,顺便感受一下市场活络的气氛。逛累、脚酸了就到邻近的小吃摊觅食,休息片刻。炸薯条、炸鱼块、汉堡、生鲱鱼等,都是市场上最常见的小吃。

虽然传统市场比起现代化的超市要有人情味许多,但是采买的时候也千万别太客气。有的卖家靠着宏亮的口号和特价炒热买气,借此吸引客人上门,走的是亲和路线,其中当然也有市侩狡诈、昧着良心做生意的摊贩。比方你买一袋1公斤的柳丁,里头就会有一两个是烂的,所以我宁可向老板要塑胶袋,自己挑选。

此时,老板就会在一旁说一句:“先生,这都是一样的,不用挑,包甜啦!”重要时刻来了,你千万不能因为他这么一句话,就心软或感到不好意思,坚持自己挑选水果;而且挑的时候务必慢慢来,不要挑一个不喜欢就“丢”在一旁,更不要用摸麻将的方式把整摊柳丁都翻过来,这会引起卖家不悦。由于有的卖家很重视门面,会把水果摆得整齐漂亮,经你这么一搞,肯定惹来不悦。如果你不好意思挑,就请老板挑给你,但一定要当场检查是否有坏掉的参杂其中。也有些卖家要笑不笑、杀气腾腾,一副臭脸相迎,懒得甩他,经过看看就好。

荷兰人很长舌,即使不认识也可以聊很久,而且话题无味,反正闲着也是闲着。但如果你想跟老板套个交情,聊上几句,平易近人一下,最后顺便要根葱,就甭想了!

而这回,就带大家走一趟荷洛宁恩的露天市场吧!看看荷兰市场究竟五花八门的卖些什么蔬菜水果!

--摘自 华成图书《荷兰人上菜》@

(http://www.dajiyuan.com)

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