理茲奧和第二組導演羅德內•福克斯來到澳大利亞大堡礁與泰勒夫婦一起工作。他們帶著提示板和草圖，為了預防萬一，他們還帶來了理查•德里福斯穿著潛水衣的人體模型。
泰勒夫婦用一隻小快艇拖著那兩個鋼制籠子朝著危險的礁石駛去，艇外還拖著幾條血肉模糊的馬腿。小艇帶著一架16毫米的攝影機和穿著潛水服的理茲奧來回巡航。理茲奧端著一杯咖啡坐在船板上等待著他的重要時刻的到來。
這個時刻終於到來了。情況簡直出人意料，當大白鯊露出水面接近小艇時，它猛地用嘴咬住了一個籠子，並把它拽進水裏。理茲奧騰地站起來，三步兩步走進船艙將自己鋇在電梯裏。當福克斯打算去船艙裏取黃油刀時，理茲奧已經把門緊緊鎖上。瓦萊瑞．泰勒最後只能用這句話來安慰自己：如果說鯊魚離他們太近的話，那個用於攝影的籠子離他們還不算太遠，它可以幫他們躲避鯊魚的襲擊。當理茲奧爬出籠子時，他向福克斯坦白說：“我對斯皮爾伯格撤了謊，我一生中從未穿過潛水衣。”
拍攝工作停了一天，因為在這星期的後兩天裏，接近他們的那條鯊魚不再來襲擊那個籠子了。面另一條鯊魚卻好像是為了他們的免費美餐而每天都來。以捕撈鮑魚為生的漁民們認為泰勒夫婦對鯊魚的慷慨，使這個地區變得越來越危險了。那條每天都跑來飽餐的鯊魚在一天早上突然死了，它曾試圖襲擊漁民們的船。於是福克斯給德理福斯的模型和理茲奧拍了一些鏡頭就返回了。
喬•阿爾威斯完成了人造鯊魚的設計，已開始找人制做了。在斯皮爾伯格的建議下，他雇了鮑伯•馬泰。1954年，他曾替迪士尼的影片《海底兩萬里》設計過襲擊“鸚鵡螺”的大烏賊。這次是他退休之後所面臨的唯一一次對他個人技術的大挑戰。《大白鯊》的預算稍稍提高到310萬美元，斯皮爾伯格竭力向紮紐克保證，他一定會讓這部影片賺回投入的10倍。
紮紐克有些溫怒地說：“史蒂文，如果真是那樣的話，它就太讓人失望了，人們對它的期望值太高了，自從他們看了這本書後他們就一直等待著。他們希望這片子比他們想像的還要好。如果這片子還不如他們的想像，而僅僅是賺回了3100萬美元，那出錢的人就會失望地哭了。”
《大白鯊》劇組急待著一份開拍的計畫表，但塞克勒的劇本只有50％令人滿意。3月份，斯皮爾伯格把劇本拿給卡爾•高蒂萊伯，他正打算在《領導》中扮演編輯米道斯的角色。這個胖乎乎的作家曾是美國廣播公司電影《不般配的一對》的劇本編輯，他同意接受寫《大白鯊》劇本的任務。高蒂萊伯想到他只是受雇於人來參與此事，並非新編劇本，對他來講沒什麼損失，於是他寫了一份3頁紙的評論遞交上去。
雖然斯皮爾伯將仍舊憎恨選演員，可他為《大白鯊》選的演員卻是很有眼力的。製片人想讓查爾頓•海斯頓來演布魯迪，可他們又負擔不起他的酬金。喬克馬上就快完成《地震》的拍攝了，正準備作為威納薩•雷德格拉夫的後備演員參加洛杉磯舞臺劇《馬克白斯》的演出。
然而即便他有時間，斯皮爾伯格也會反對他來參加拍攝，因為他從不買明星的賬。他們不著邊際的要價，冒犯了他節儉的天性。他認為普通演員會為超出自已身價的待遇而感到滿足。當斯皮爾伯格說起他 70年代選演員的哲學時，他說：“我喜歡用沒有太多經歷的人。如果你有了固定形象，讓你去扮演一個普通人是很困難的。
從一開始，我的原則就是不用《滾石》雜誌封面上的演員。”當斯皮爾伯格一邊為電影《第三類接觸》中的特技將幾百萬美元慷慨地花在道格拉斯•特朗布林身上時，一邊仍在反對把按常規應付給表演者的錢付給他們。在以後的20年中，演員們都炮怨斯皮爾伯格付的酬金僅僅是法定價格，或者僅僅是行業協會約定的價格。《洛杉礬時報》曾引用一位長期代理人的話說：“在多數情況下，在雇用那些天才的花銷問題上，同行中沒人能勝過他的談判技巧，也沒有人能為自己的利益爭得過斯皮爾伯格。”
《大白鯊》中的主要角色是布魯迪，斯皮爾伯格最初希望羅伯特•杜瓦爾來演警長，但後來他決定還是讓羅依•謝德爾來演，因為他通過在影片《法國販毒網》又譯《神探霹雷火》)和《各得7分》中扮演粗礦的員警，已經以他那面具般的臉和注冊商標式的糟鼻子吸引了觀眾的注意力。然而這兩部在法國拍的片子給他帶來的收入極徽。
斯皮爾伯格反對他一成不變的“粗獷男人形象”，而這位在莎士比亞大學演過《約瑟夫爸爸》，因而獲得紐約市頒發的榮譽證書並引以為自豪的謝德爾卻欣然同意放棄那種固定形象。斯皮爾伯格他們把他的“紐約員警”的性格提煉出來，放進這部影片的人物性格之中。這部影片中的員警是這樣一種人：平時沉默寡言，把憤怒埋在心底，直到該爆發的時候才爆發出來。
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