理兹奥和第二组导演罗德内•福克斯来到澳大利亚大堡礁与泰勒夫妇一起工作。他们带着提示板和草图，为了预防万一，他们还带来了理查•德里福斯穿着潜水衣的人体模型。
泰勒夫妇用一只小快艇拖着那两个钢制笼子朝着危险的礁石驶去，艇外还拖着几条血肉模糊的马腿。小艇带着一架16毫米的摄影机和穿着潜水服的理兹奥来回巡航。理兹奥端着一杯咖啡坐在船板上等待着他的重要时刻的到来。
这个时刻终于到来了。情况简直出人意料，当大白鲨露出水面接近小艇时，它猛地用嘴咬住了一个笼子，并把它拽进水里。理兹奥腾地站起来，三步两步走进船舱将自己钡在电梯里。当福克斯打算去船舱里取黄油刀时，理兹奥已经把门紧紧锁上。瓦莱瑞．泰勒最后只能用这句话来安慰自己：如果说鲨鱼离他们太近的话，那个用于摄影的笼子离他们还不算太远，它可以帮他们躲避鲨鱼的袭击。当理兹奥爬出笼子时，他向福克斯坦白说：“我对斯皮尔伯格撤了谎，我一生中从未穿过潜水衣。”
拍摄工作停了一天，因为在这星期的后两天里，接近他们的那条鲨鱼不再来袭击那个笼子了。面另一条鲨鱼却好像是为了他们的免费美餐而每天都来。以捕捞鲍鱼为生的渔民们认为泰勒夫妇对鲨鱼的慷慨，使这个地区变得越来越危险了。那条每天都跑来饱餐的鲨鱼在一天早上突然死了，它曾试图袭击渔民们的船。于是福克斯给德理福斯的模型和理兹奥拍了一些镜头就返回了。
乔•阿尔威斯完成了人造鲨鱼的设计，已开始找人制做了。在斯皮尔伯格的建议下，他雇了鲍伯•马泰。1954年，他曾替迪士尼的影片《海底两万里》设计过袭击“鹦鹉螺”的大乌贼。这次是他退休之后所面临的唯一一次对他个人技术的大挑战。《大白鲨》的预算稍稍提高到310万美元，斯皮尔伯格竭力向扎纽克保证，他一定会让这部影片赚回投入的10倍。
扎纽克有些温怒地说：“史蒂文，如果真是那样的话，它就太让人失望了，人们对它的期望值太高了，自从他们看了这本书后他们就一直等待着。他们希望这片子比他们想像的还要好。如果这片子还不如他们的想像，而仅仅是赚回了3100万美元，那出钱的人就会失望地哭了。”
《大白鲨》剧组急待着一份开拍的计划表，但塞克勒的剧本只有50％令人满意。3月份，斯皮尔伯格把剧本拿给卡尔•高蒂莱伯，他正打算在《领导》中扮演编辑米道斯的角色。这个胖乎乎的作家曾是美国广播公司电影《不般配的一对》的剧本编辑，他同意接受写《大白鲨》剧本的任务。高蒂莱伯想到他只是受雇于人来参与此事，并非新编剧本，对他来讲没什么损失，于是他写了一份3页纸的评论递交上去。
虽然斯皮尔伯将仍旧憎恨选演员，可他为《大白鲨》选的演员却是很有眼力的。制片人想让查尔顿•海斯顿来演布鲁迪，可他们又负担不起他的酬金。乔克马上就快完成《地震》的拍摄了，正准备作为威纳萨•雷德格拉夫的后备演员参加洛杉矶舞台剧《马克白斯》的演出。
然而即便他有时间，斯皮尔伯格也会反对他来参加拍摄，因为他从不买明星的账。他们不着边际的要价，冒犯了他节俭的天性。他认为普通演员会为超出自已身价的待遇而感到满足。当斯皮尔伯格说起他 70年代选演员的哲学时，他说：“我喜欢用没有太多经历的人。如果你有了固定形象，让你去扮演一个普通人是很困难的。
从一开始，我的原则就是不用《滚石》杂志封面上的演员。”当斯皮尔伯格一边为电影《第三类接触》中的特技将几百万美元慷慨地花在道格拉斯•特朗布林身上时，一边仍在反对把按常规应付给表演者的钱付给他们。在以后的20年中，演员们都炮怨斯皮尔伯格付的酬金仅仅是法定价格，或者仅仅是行业协会约定的价格。《洛杉矾时报》曾引用一位长期代理人的话说：“在多数情况下，在雇用那些天才的花销问题上，同行中没人能胜过他的谈判技巧，也没有人能为自己的利益争得过斯皮尔伯格。”
《大白鲨》中的主要角色是布鲁迪，斯皮尔伯格最初希望罗伯特•杜瓦尔来演警长，但后来他决定还是让罗依•谢德尔来演，因为他通过在影片《法国贩毒网》又译《神探霹雷火》)和《各得7分》中扮演粗矿的员警，已经以他那面具般的脸和注册商标式的糟鼻子吸引了观众的注意力。然而这两部在法国拍的片子给他带来的收入极徽。
斯皮尔伯格反对他一成不变的“粗犷男人形象”，而这位在莎士比亚大学演过《约瑟夫爸爸》，因而获得纽约市颁发的荣誉证书并引以为自豪的谢德尔却欣然同意放弃那种固定形象。斯皮尔伯格他们把他的“纽约员警”的性格提炼出来，放进这部影片的人物性格之中。这部影片中的员警是这样一种人：平时沉默寡言，把愤怒埋在心底，直到该爆发的时候才爆发出来。
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