【大紀元4月19日訊】【大紀元記者鄭洪費城報導】朋友介紹說，如果想品嚐正宗的粵菜，但又不願去唐人街搶車位，那位於費城北郊柯爾瑪（Colmar）的金城酒家，應是首選。金城位於309公路旁西側，在Horsham 路北面。那天，與好友相約，前往金城小聚了一番。
在美生活多年，還是一個中國胃，每逢出門，總是要四下關注，看有沒有好的中餐館。從小本經營的大排檔，到金碧輝煌的美食城，咱們都見識過，但是頭一次來到金城，還是被它給鎮住了。
要說金城的名字，還真有些氣派，但不誇張。這年頭，湖南啊，四川啊，北京啊，都叫俗了。紐約、多倫多的唐人街，有甚麼皇上皇、天外天的，嚇的人不敢進去。走進金城酒家，首先注意到它的規模和裝飾，它不光是房間大、餐桌多，還有寬闊的酒吧和漂亮的舞台。
據老闆陳太介紹，金城舉辦婚禮喜宴，最多可容納六百五十人同時進餐，讓人聽了嚇一跳。如此規模的中餐廳，在美國可能還真是不多。
陳太祖籍福建，在香港生活多年，後移居美國，1986年開辦了金城。二十多年來，她勤懇敬業，努力發展，規模逐漸擴大，在費城北郊享有一定的名氣。
陳太為人熱情，誠懇謙虛，這一點與許多中餐館老闆不大一樣。有的老闆，你問他擅長甚麼菜系，他說甚麼都會。點個麻婆豆腐吧，端出來一償，酸不溜的， 哪有一點川菜味！說甚麼都會的，可能是甚麼都不會。
陳太說，金城的大廚擅長粵菜，還會做潮汕菜，鮑魚、龍蝦、魚翅都很拿手。
但川菜呢？可以做，但是不正宗﹔淮陽上海菜系呢？則不大會﹔北方面食呢？還在學習。有一是一，有二是二，回答的挺實在。其實陳太是謙虛了，據朋友講，這裡的北京烤鴨十分正宗，那可是清朝的宮廷菜。
大廚從金城創業時就加盟了，至今已服務二十多年。金城能有今天的輝煌，與大廚的努力分不開，而大廚能為一家酒店服務怎麼多年，也能說明老闆的為人。
當今的經濟衰落，對金城的生意不能沒有影響，但是陳太並沒有太擔憂。許多華裔和越南裔的食客，喜愛金城的美食，欣賞這裡寬敞舒適的環境，回頭客很多。民以食為天，經濟再不好，旅遊可以推遲，新車可以緩買，美食可不能減免。
美國西人食客也喜愛金城。真正懂中餐的老美，到一個餐館，要看有多少華裔客人。他們到這裡相信不會失望，看看一位喜愛中餐的老美的網上留言就知道 了﹕「這是蒙高馬利郡最好的中餐館之一。推薦三款菜：脆皮雞，砂鍋牛腱，雞爪湯，你一定不會失望。我太太是中國人，她說金城比起廣州的餐廳來毫不遜色。」
朋友和我很喜歡這裡的海鮮，不過下次再來，一定要嚐嚐那位洋女婿推薦的三樣。
金城酒家
118 Bethlehem Pike
Colmar, PA 18915
(215) 822-0299
(http://www.dajiyuan.com)
