【大紀元4月25日訊】【大紀元記者承鈺費城報導】說起燒烤，人們很自然的會想起韓式燒烤。喜愛美食的朋友對此必不陌生。不過要說起原汁原味來，Kim’s BBQ在費城還真是獨此一家。這麼說可能有人會不服氣，燒烤店多了，怎麼可能獨此一家呢？
大話是不能隨便講的，既然講了，就要有根據。下面我們就給大家介紹一下這原汁原味、獨此一家的燒烤店—Kim’s BBQ。
Kim’s BBQ坐落在北費城。據老闆吉姆（Jim）介紹，這是費城最早的一家燒烤店，是費城唯一一家獲得硬木炭燒烤執照的燒烤店。看到這兒，可能許多朋友就明白為甚麼我們說它是獨此一家了。現在市面上的燒烤店都是用燃氣燒烤，而不是木炭。當然用燃氣燒烤，你還是可以品嚐烤肉，味道也不錯。但是對於有些挑剔的美食家來說，燃氣燒烤根本就不算燒烤。二者在味道上相去甚遠。
木炭的天然火焰直接燒烤肉、魚、菜，烤出的食物外酥裡嫩。烤肉的木炭一定要用硬木，只有木質夠硬，炭本身才會沒有異味，烤出來的肉會透著一種特別的清香。在荒寂的原野上生長的木材，即使離開了土地，也依然會給予我們食物以自然的芬芳，而這種芬芳是人工無法替代的。
隨著現代科技的發展，人們無限的追求便捷和速度，使生活中的許多事物都失去了原有的味道。而有些被剝去的東西恰恰是屬於文化的一面，當文化的一面被剝去，只留下形式的時候，人們會發現，其實我們也剝去了真正的生活的享受。
Kim’s BBQ憑的還不僅僅是硬木燒烤，他還有一個代代相傳的醃漬烤肉的滷汁秘方，這個秘方傳承至今已經100年了。有了這樣的秘方，加上木炭燒烤的原汁原味，難怪他會吸引八方客了。吉姆告訴我們，他們的客人中有百分之四十到五十是韓裔，百分之三十到四十是土生土長的美國人，還有越南人和華裔。有些客人甚至是從外州慕名而來。
說到這家燒烤店的優秀，老闆自豪的情緒溢於言表。在這個日益浮躁的時代能夠秉持傳統不是一件容易的事，太多的誘惑令人眼花繚亂，太多的選擇令人無所適從。沒有一份定力是很難堅持住的吧。他們的堅持留住了那無可取代的味道，也令店內客似雲來，並得到了費城多家報紙、雜誌、電視的報導。
如果你從沒吃過木炭燒烤的烤肉，那麼趕快去Kim’s BBQ品嚐。如果你去過Kim’ s BBQ，想起那烤肉的香味，口水是不是又流出來了？翻翻你的行事歷，安排個時間再去大快朵頤吧。
Kim’s BBQ
5955 North 5th St & Champlost Ave, Philly, PA, 19120
電話：: 215-927-4550
營業時間：早11點到晚11點, ◇
(http://www.dajiyuan.com)
