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傳承3代 祖父級酸柑茶80歲

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【大紀元5月14日訊】〔自由時報記者陳界良/苗栗報導〕公館鄉彭家製作客家傳統酸柑茶已經3代,第1代留下2塊約80年歷史的酸柑茶,現已很少見,儘管有老主顧要高價收購,但第3代主人彭光清仍不願割愛。

酸柑茶是客家特有的茶種,將虎頭柑的果肉挖出,混合茶葉後再填回,經過蒸、曬、綁等程序後,做出風味獨特的茶飲

彭光清說,酸柑茶的傳統作法是經過9蒸9曬,但他家的酸柑茶只曬不蒸,泡出來的茶更有味道,且做好的酸柑茶都要存放6年以上,期間必須反覆拿出來曬太陽。由於製做酸柑茶相當費工,每年產量僅300到500台斤。

彭家3代製茶,也嘗試用柚子來代替虎頭柑,做出來的茶別有風味,但最讓老主顧青睞的是2顆有80年歷史的酸柑茶。彭光清說,有主顧要他開價,開多少買多少,但這是祖父留下來的2顆酸柑茶,具紀念價值,不能賣。

彭家的主顧來自台北、台南等地,彭光清說,做酸柑茶是他的副業,產量有限,顧客都直接到家裡挑,沒有提供宅配,位置在福基派出所旁,電洽222-965。

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